Опции печати:

Котлеты с гарниром

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 7 mins Время приготовления: 60 mins Время подачи: 3 mins Общее время: 1 час 10 мин.
Описание
Самое популярное блюдо для обеда и ужина в будние дни! Котлеты с гарниром: картофельным пюре, макаронами или гречкой – одно из самых распространенных блюд в нашей стране. Такое блюдо подают к столу, начиная с детских садов, столовых в школьных учреждениях, различных организациях, в ресторанах, кафе и даже дома. Популярность этого блюда вызвана тем, что готовится оно довольно-таки просто, быстро, а получается вкусно и сытно, сочетание мяса и углеводов в виде гарнира снабжает организм энергией надолго, что продлевает его работоспособность и активность.
Ингредиенты
  • 1 стол.л Растительное масло (для жарки котлет)
  • 200 гр Свинина
  • 200 гр Говядина
  • 100 гр Белый хлеб
  • 150 мл Молоко
  • 1 шт Куриные яйца
  • шт Соль
  • шт Перец черный молотый
  • 1 шт Лук репчатый
  • 2 стол.л Пшеничная мука
  • стол.л Соль
  • 500 гр Картошка
  • 30 гр Сливочное масло
Инструкции
  1. В качестве гарнира будем готовить любимое большинством картофельное пюре, особенно маленькими детьми. Котлеты можно приготовить из любого мяса по вкусу, но вкуснее из смеси свинины и говядины. Начнем с приготовления картофельного пюре. Картофель моем, чистим и нарезаем крупными кусочками произвольной формы.
  2. Кладем картофель в кастрюлю, промываем, чтобы смыть лишний крахмал, заливаем холодной чистой водой. Ставим на огонь. Когда вода закипит, убавляем огонь до среднего, добавляем щепотку соли и варим в около 25 минут, до мягкости картофеля. Готовность можно проверить вилкой или ножом.
  3. Пока картофель варится, сделаем котлеты. Свежее мясо свинины и говядины тщательно промываем, просушиваем бумажными полотенцами, нарезаем на маленькие кусочки и прокручиваем мясо на мясорубке. В миску крошим белый хлеб, заливаем молоком и даем ему разбухнуть, оставляем на 15 минут.
  4. В миску с хлебом кладем мясной фарш.
  5. Репчатый лук чистим и мелко рубим ножом. Отправляем в миску с мясным фаршем. Добавляем соль и черный молотый перец по вкусу. Вбиваем куриное яйцо.
  6. Тщательно перемешиваем массу, чтобы она стала однородной по консистенции. Фарш для котлет готов.
  7. Картофель сварился. Часть воды, в котором варился картофель, сливаем. Картофель с остатками бульона разминаем ручной толкушкой или блендером до состояния пюре, однородного по консистенции. Добавляем в пюре сливочное масло и соль по вкусу, перемешиваем. Картофельное пюре готово.
  8. В тарелочку насыпаем пшеничную муку, ее можно заменить панировочными сухарями. Смоченными в холодной воде руками формируем из фарша небольшие котлеты, каждую из них обваливаем в муке со всех сторон. На сковороду наливаем растительное масло. Разогреваем его. На масло кладем приготовленные котлеты. Жарим их в течение 3 минут с одной стороны, до румяности.
  9. Затем переворачиваем и жарим с другой стороны до румяности.
  10. Вливаем в сковороду немного воды, чтобы она закрывала котлеты не выше середины. Закрываем сковороду крышкой, огонь убавляем до медленного и томим котлеты в течение 25 минут, пока жидкость полностью не выпарится. Снимаем крышку, даем котлетам подсохнуть. Снимаем котлеты со сковороды и подаем с горячим картофельным пюре на гарнир к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 157kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 8g13%
Всего углеводов 13g5%
Белки 8g16%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/kotlety-s-garnirom/