Корзинки из песочного теста с кремом

Как сделать корзинки из песочного теста с кремом? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Пшеничную муку используйте высшего сорта. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.

В миске соедините масло комнатной температуры с сахаром, солью и мукой и разотрите венчиком.

Добавьте желток и снова разотрите до однородности.

Всыпьте просеянную с крахмалом муку и быстро замесите мягкое пластичное песочное тесто.

Как только тесто начнет скатываться в единый шар, заверните его в пищевую пленку и положите на 30 минут в холодильник.

Тесто разделите по количеству корзинок (у меня 10 штук) и распределите по формочкам. Чтобы корзинки лучше вынимались из формочек, заранее присыпьте формочки мукой. Дно корзинок наколите вилкой.

Поставьте формочки с тестом на 30 минут в холодильник. Выпекайте корзинки в разогретой до 180°С духовке 10-12 минут до полуготовности.

Тем временем приготовьте заварной крем. Можете использовать только желтки или заменить их 2 крупными яйцами. Результат получится примерно одинаковый. Если используете 2 целых яйца вместе с белками, муку добавлять необязательно.

В сотейнике на небольшом огне нагрейте молоко, но до кипения не доводите.

В миске соедините желтки с сахаром, ванильным сахаром и мукой и перетрите венчиком до однородности.

При постоянном помешивании тонкой струйкой влейте в желтковую смесь немного молока. В массе не должно образоваться комочков. Помешивая, перелейте молочно-желтковую смесь в сотейник к остальному молоку.

Верните сотейник на плиту. Варите крем на медленном огне при постоянном помешивании до загустения. До кипения не доводите, иначе крем расслоится. Сильно загущать крем не нужно, Он должен оставаться текучим.

Вылейте крем в корзиночки и верните в духовку еще на 10 минут. Крем должен схватиться и сильно загустеть. Готовые корзинки охладите при комнатной температуре и аккуратно выньте из формочек. Если корзинки плохо вынимаются из формочек, можете постучать по формочкам ножом.

Для начинки подойдет свежая малина или любые другие фрукты или ягоды по вкусу.

Выложите поверх заварного крема ягоды малины. Украсьте пирожные листиками мяты и подайте к столу. Приятного аппетита!