Консервы из речной рыбы домашние

Как заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать свежевыловленную рыбу. Но если такой возможности, то можно купить рыбу в магазине. Внимательно отнеситесь к выбору рыбы. Тушки рыбы должны быть упругими с плотно прилагающими чешуйками. При надавливании на спинку рыбы не должно оставаться вмятин. Запах рыбы должен быть естественным и несильным. Вино можно заменить обычной водой.

Очистите рыбку от чешуи, выпотрошите внутренности и отрежьте плавники, хвосты и головы. Я делаю это ножницами - быстро и удобно. Лук очистите от шелухи.

Нарежьте лук полукольцами или четверть-кольцами, если луковицы крупные.

На дно кастрюли с толстым дном налейте немного масла и выложите первый слой рыбы. Добавьте перец, три лавровых листика и соль по вкусу. Кастрюлю берите такого размера, чтобы она была заполнена на 2/3.

Поверх рыбы выложите половину всего количества нарезанного лука.

Далее снова выложите слой рыбы.

Поверх рыбы положите оставшиеся лавровые листики, вторую половину нарезанного лука. Влейте подсолнечное масло, уксус и вино (или воду).

Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Тушите рыбу под крышкой на медленном огне 3-4 часа.

Через указанное время проверьте рыбу на готовность - косточки должны развариться. Промойте банки с содой и простерилизуйте их удобным способом: на пару, в микроволновке или в духовке. Крышки промойте с содой и прокипятите в течение 3-5 минут. Мне понадобилось пять 200-граммовых баночек.

Разложите готовую горячую рыбу с заливкой в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Накройте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.

Храните домашние рыбные консервы из речной рыбы в холодильнике. Удачной заготовки!