Компот из ирги на зиму
Описание
Ингредиенты
Инструкции
- Как сделать компот из ирги на зиму? Очень просто. Подготовьте все необходимое. Лимон можете заменить лимонной кислотой.
- Иргу хорошо переберите при необходимости - обычно она чистая, промойте в проточной воде и дайте стечь воде.
- Выложите промытую и осушенную ягоду в глубокую посуду и залейте кипятком минуты на 3. Это рецепт для небольшого количества компота, очень удобно его разливать в маленькие баночки. Как рассчитать количество банок и другие полезные советы о зимних заготовках вы узнаете прочитав статью, ссылка в конце этого рецепта.
- Слейте воду в кастрюлю через дуршлаг. Как выбрать подходящую кастрюлю читайте в статье на эту тему, ссылка есть в конце этого рецепта.
- Добавьте сахар и доведите до кипения, кипятите помешивая, чтобы сахар растворился, 5 минут.
- Вымойте банки с содой. Стерилизуйте баночки любым удобным вам способом: на пару, в микроволновке или в духовке баночки. Я обычно небольшие баночки стерилизую в микроволновке, налив в них немного воды. Крышки вымойте и прокипятите.
- Лимон тщательно вымойте используя средство для мытья пищевых продуктов и нарежьте тонкими дольками. В каждую стерильную баночку положите тонкую дольку лимона (можно выжать лимонный сок в сироп, это не играет особой роли, главное, чтобы в компот попала кислота).
- Наполните баночки обданной кипятком ягодой.
- Наполните банки кипящим сиропом до края, лучше перелить через край - так достигается лучшая степень стерилизации.
- Закройте баночки с компотом прокипяченными заранее крышками.
- Закрутите плотно крышки, баночки переверните и укутайте до полного остывания "под шубу".
- Количество на порцию
- Калории 72kcal
- % Суточная норма *
- Всего углеводов 18g6%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Ирга - весьма полезная ягода, поэтому она все чаще распространяется в садах и на огородах. Компот из ирги на зиму обычно готовят с добавлением фруктов или ягод с кисловатым вкусом, т.к. сама по себе ирга довольно пресная ягода. У нас вообще ее чаще едят свежей прямо с дерева, не собирают именно из-за пресности ее вкуса, а свежая ирга очень сочная, вкусная и сладкая, но не приторно.
Вместо других плодов и ягод в компот добавляют свежий лимон дольками или лимонную кислоту.
Компот делают со стерилизацией и без нее. В рецепте предлагается второй вариант - стерилизуется все компоненты и посуда, используемая для фасовки и хранения, а компот проходит процесс пастеризации, в горячем виде закатанный и отправленный под шубу до полного остывания. Это проверенный и надежный способ, при полном соблюдении всей технологии приготовления, компот можно хранить в комнатных условиях.
