Компот из черешни на зиму

Как сделать компот из черешни на зиму? Подготовьте ингредиенты по списку. В сезон сбора, когда черешня дешевая, этот напиток получается не только вкусным и полезным, но и бюджетным. Существуют разные рецепты компота из черешни на зиму. Самым простым и приятным на вкус получается компот из черешни с косточками.

Черешню для компота можно использовать любого сорта. Главное, чтобы ягоды были спелыми и сладкими, но не перезревшими и лопнувшими, иначе напиток может начать бродить. Черешню переберите, удалите порченные, помятые и гнилые ягодки, веточки, листочки. Тщательно промойте ягоды и откиньте их на дуршлаг, чтобы вода с них полностью стекла.

Ягоды черешни положите в заранее промытые и простерилизованные банки. Заполнены банки примерно на треть. В чайнике или кастрюле вскипятите воду и залейте кипятком черешню в банках до самого горлышка. Горячую воду нужно вливать в банки тонкой струйкой, стараясь попасть в центр, чтобы стекло не лопнуло от резкого нагрева. Банки накройте стерильными крышками и оставьте на 15 минут.

В эмалированную кастрюлю насыпьте сахар и лимонную кислоту. Лимонную кислоту можно не добавлять, но она придает напитку какой-то особенно приятный привкус, делая цвет и аромат компота более ярким.

В кастрюлю слейте воду из банок с черешней. Удобнее всего делать это с помощью специальной крышки отверстиями. Поставьте кастрюлю на огонь. Доводите сироп до кипения, помешивая ложкой, чтобы сахар полностью растворился.

Залейте кипящим сиропом черешню в банках и сразу закатайте их крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте их теплым полотенцем и оставьте при комнатной температуре до полного остывания. Храните компот в прохладное место. Приятного аппетита!