Опции печати:

Классическая томатная паста

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 8 mins Время приготовления: 180 mins Время подачи: 7 mins Общее время: 3 часа 15 мин.
Описание
Простая и доступная - сделать проще простого! Томатная паста домашнего приготовления - заготовка необходимая каждой хозяйке! Паста получается густая, ароматная, с ярким томатным вкусом! Подойдет для приготовления соусов, супов и других блюд!
Ингредиенты
  • 2 кг Помидоры
  • 1 шт Лук репчатый
  • 1 шт Лавровый лист
  • 1 стол.л Сахар
  • 1 чайн.л Соль
  • 1 стол.л Яблочный уксус
Инструкции
  1. Как готовить томатную пасту? Подготовьте все необходимые продукты. Главная составляющая, конечно, томаты. Они должны быть спелые, мясистые. Я советую выбирать помидоры по запаху - настоящие качественные плоды имеют ярко выраженный помидорный запах. Уксус яблочный, но можно использовать и обычный столовый 6-9%. Если у вас уксусная эссенция, разбавьте ее в соотношении 1 к 9.
  2. Помидоры опустите в кипяток минут на 5, затем удалите плодоножки и снимите кожицу.
  3. Произвольно нарежьте мякоть томатов.
  4. Лук почистите и произвольно нарежьте.
  5. В кастрюлю, где будете готовить томатную пасту положите мякоть томатов, потушите на минимальном огне минут 5, затем добавьте лук и тушите все вместе. Выделившийся сок сливаем.
  6. Измельчаем все до однородного состояния с помощью блендера. Можно, конечно, пропустить и через мясорубку, но туда-сюда переливать горячую массу не очень хочется.
  7. Добавляем в томатное пюре сахар и соль.
  8. Лавровый лист. По желанию вы можете добавить и какие-то другие пряности: душистый перец, перец чили, сушеный укроп или петрушку - выбирайте на свой вкус.
  9. Варите на небольшом огне до желаемой густоты томатной пасты. У меня ушло около 2х часов.
  10. В конце варки добавьте уксус.
  11. Банки простерилизуйте любым удобным способом. Я наливаю в банки немного воды и ставлю их в микроволновку минут на 5-7. Крышки достаточно прокипятить.
  12. Горячую томатную пасту разлейте по простерилизованным банкам и плотно закройте или закатайте крышками. Стерилизация для данной заготовки не требуется. Томатную пасту можно хранить в обычных квартирных условиях без холодильника.
  13. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 28kcal
% Суточная норма *
Всего углеводов 5g2%
Белки 1g2%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/klassicheskaya-tomatnaya-pasta/