Время подготовки: 7 minsВремя приготовления: 60 minsВремя подачи: 2 minsОбщее время: 1 час 9 мин.
Описание
Любимый всеми летний суп в новом исполнении! Классическая окрошка делается не только с привычным квасом, ее можно приготовить и на сыворотке. Окрошка получается одновременно освежающей и сытной, так как готовится с колбасой или мясом.
Ингредиенты
700мл Сыворотка
200гр Вареная колбаса
3шт Яйца (вареные)
2шт Огурцы
2шт Картошка (отварная)
50гр Зелёный лук
50гр Укроп
4стол.л Сметана (для подачи)
стол.л Соль
Инструкции
Как сделать классическую окрошку на сыворотке с колбасой и сметаной? Подготовьте продукты. Картошку и яйца предварительно отварите и остудите. Колбасу возьмите вареную, типа Докторской или Молочной. Вместо нее вы можете использовать отварное мясо.
Как варить картошку в мундире? Хорошо помойте клубни с щеткой под проточной водой, сложите их в кастрюлю. Залейте чистой холодной водой, поставьте вариться на средний огонь. После закипания варите картофель около 30 минут. Точное время будет зависеть от размера и сорта овощей. Готовность проверьте ножом — он должен будет легко проткнуть плод. Отваренный картофель охладите и очистите от кожуры. Нарежьте его небольшими кубиками.
Колбасу очистите от оболочки и нарежьте также на кубики.
Огурцы помойте, отрежьте кончики. Обязательно попробуйте, не горчат ли они — такие плоды испортят вкус всего блюда. Нарежьте огурцы кубиками такого же размера, что и остальные продукты.
Как сварить яйца вкрутую? Чтобы яйца при варке не треснули, положите их в холодную воду и поставьте варить на небольшой огонь. Варите яйца 9 минут после закипания, затем залейте холодной водой и остудите. От резкого перепада температур скорлупа лучше очистится. Очищенные яйца нарежьте на кубики.
Зеленый лук промойте, обсушите. Нарежьте его небольшими колечками.
Вымытый и обсушенный укроп мелко порубите.
Сложите все нарезанные ингредиенты в миску, посолите по вкусу. Перемешайте. Основа для окрошки готова. Можете охладить ее пару часов в холодильнике.
Перед подачей залейте окрошку сывороткой, положите ложку сметаны и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории79kcal
% Суточная норма *
Всего жиров5g8%
Всего углеводов6g2%
Белки4g8%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.