Опции печати:

Кабачки баклажаны картофель в духовке

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 6 mins Время приготовления: 60 mins Время подачи: 3 mins Общее время: 1 час 9 мин.
Описание
Сочные запеченные овощи с ароматными травами - фантастика! Кабачки, баклажаны, картофель в духовке для тех кто соблюдает пост и просто следит за фигурой и питанием. Отличное дополнение к любым мясным и рыбным блюдам и шашлыкам. Простота приготовления делает блюдо доступным для всех.
Ингредиенты
  • 300 гр Баклажаны
  • 300 гр Кабачки (у меня цуккини)
  • 300 гр Картошка (крупная)
  • 300 гр Помидоры
  • 3 зубч Чеснок
  • 1 стол.л Растительное масло (можно использовать любое рафинированное масло по вкусу, у меня оливковое)
  • 5 стол.л Смесь трав (прованских)
  • стол.л Перец черный молотый
  • стол.л Соль
Инструкции
  1. Как запечь кабачки, баклажаны, картофель в духовке? Очень просто! Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Я использовала молоденькие цуккини, но можно брать и обычные кабачки. Баклажаны берите плотные, не вялые, с упругой блестящей кожицей. Духовку заранее включите на 180°С.
  2. Баклажан вымойте, нарежьте кружочками толщиной 5-6 мм. Нарезанные баклажаны посолите, оставьте примерно на 10-15 минут, пока не пустят сок. Образовавшуюся жидкость слейте, баклажаны промойте. Это нужно, чтобы отбить у овощей горечь. Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта. У меня баклажаны не горчили, поэтому я их солью не посыпала.
  3. Кабачки вымойте. Если используете кабачки с кожицей, потрите их щеткой. Овощи обсушите. Кабачки нарежьте тонкими кружочками толщиной не более 5 мм.
  4. Картофель очистите, потрите щеткой. Если картофель молодой, кожицу с него можно не срезать. Нарежьте картошку кружочками толщиной около 5 мм. Учтите, что от сорта картошки зависит время ее приготовления. Поэтому важно правильно подобрать картофель, который подходит для запекания. Читайте об этом в конце рецепта.
  5. Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружочками. Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
  6. Чеснок очистите от шелухи и мелко порубите.
  7. В форму для запекания выложите, чередуя, ломтики картофеля, баклажанов, помидоров и кабачков. О различных формах для выпечки читайте в статье в конце этого рецепта под шагами.
  8. Сбрызните овощи оливковым маслом и посыпьте измельченным чесноком, прованскими травами, солью и перцем. Масло выбирайте рафинированное, подробнее о различных видах масел читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  9. Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки, толщины овощных ломтиков и ваших вкусовых предпочтений. Если вы любите более мягкие овощи, то запекайте чуть дольше. О фольге и работе разных духовок читайте в статье в конце рецепта.
  10. Запеченные баклажаны с картофелем и кабачками украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 52kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 2g4%
Всего углеводов 9g3%
Белки 1g2%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/kabachki-baklazhany-kartofel-v-duhovk/