Хреновина классическая на зиму с варкой
Описание
Любимая русская заготовка, так вкусно, невозможно оторваться. Хреновина классическая на зиму с варкой получается очень аппетитной, этот жгучий соус отлично сочетается с различными блюдами. По желанию можно изменять пропорции чеснока и корня хрена, делая блюдо более или менее острым. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты
- 3.5 кг Помидоры
- 200 гр Корень хрена
- 100 гр Чеснок
- 2 стол.л Соль
- 2 стол.л Сахар
- стол.л Перец черный молотый (красный или смесь перцев)
Инструкции
Как сделать хреновину классическую на зиму с варкой? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. По желанию можно добавить немного свежего острого жгучего перца. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Также подготовьте рабочую поверхность: помойте стол и доски, желательно с содой. Помойте руки с мылом.
Помидоры хорошо промойте, разрежьте на 4 части, если кожица у помидор грубая, при желании можете снять её.
Перекрутите помидоры на мясорубке либо воспользуйтесь блендером или кухонным комбайном. Поставьте кастрюлю с помидорами на плиту и проварите их примерно 15 минут, снимая образовавшуюся пену.
Корень хрена хорошенько вымойте холодной водой и очистите ножом от кожуры, нарежьте небольшими кусочками.
Чеснок очистите от шелухи и промойте.
Измельчите корень хрена и чеснок любым удобным вам способом - в блендере или на мясорубке. Чтобы пары от хрена не щипали глаза, можно надеть марлевую повязку, также можете перекрутить корень и чеснок сразу в полиэтиленовый пакет, завязав им горловину прибора.
Добавьте к проваренным помидорам измельченные чеснок и корень хрена. Варите примерно 5-7 минут.
Затем добавьте соль, сахар, перец и хорошо перемешайте, проварите ещё пару минут. Попробуйте на вкус, если нужно, добавьте того, чего не хватает.
Сразу же разлейте готовую кипящую горячую хреновину по стерильным банкам, накройте крышками и закатайте.
Переверните банки с заготовкой вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте на 1-2 суток до полного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 31kcal
- % Суточная норма *
- Всего углеводов 6g2%
- Белки 1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.