Опции печати:

Холодец из шеи индейки

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 5 mins Время приготовления: 720 mins Время подачи: 2 mins Общее время: 12 часов 7 мин.
Описание
Бюджетная сытная закуска на любой праздник - слюнки текут! Холодец из шеи индейки - это отличная альтернатива классическому холодцу из свиных ножек. Закуска получается низкокалорийной, но питательной, ведь в шейках индейки на удивление много мяса! Попробуйте и убедитесь сами!
Ингредиенты
  • 3 л Вода
  • 1.5 кг Индейка (шейки, можно заменить на куриные)
  • 1 шт Лук (у меня 2 небольших)
  • 1 шт Морковь
  • 4 зубч Чеснок
  • 2 шт Лавровый лист
  • 12 шт Перец горошком (черный)
  • 1 стол.л Желатин
  • 1 чайн.л Соль
Инструкции
  1. Как сварить холодец из индюшачьих шей с желатином? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. В шеях индейки достаточно мяса, но по желанию можете добавить немного филе. Точно такой же холодец можно сварить из куриных шеек.
  2. Шеи индейки промойте. Луковицу и морковь очистите. В большую кастрюлю с толстым дном выложите шейки индейки, морковь и лук. Влейте воду. Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
  3. Поставьте на слабый огонь и доведите до кипения, снимая пену. Примерно через 3 часа варки добавьте лавровые листья, перец горошком и соль. Продолжайте варить еще 2-3 часа под приоткрытой крышкой. Количество соли регулируйте по своему вкусу. О том, как подобрать идеальную кастрюлю читайте в статье по ссылке в конце рецепта.
  4. Желатин залейте 100 мл воды или остывшего бульона и оставьте набухать на 15 минут. О тонкостях и нюансах работы с желатином читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
  5. Вареные шейки выньте из бульона и охладите. Отделите мясо от костей. Морковь можете использовать для украшения. Я нарезала ее кружочками.
  6. Зубчики чеснока мелко порубите.
  7. Бульон процедите через сито. Добавьте разбухший желатин. Верните кастрюлю на средний огонь. Помешивая, доведите бульон до кипения, но не кипятите. Снимите кастрюлю с огня.
  8. В формы разложите измельченный чеснок, морковь и мясо. Можете сделать несколько небольших порционных формочек или одну большую.
  9. Аккуратно залейте все горячим бульоном. Подождите, пока бульон остынет до комнатной температуры, после чего поставьте формы в холодильник на ночь до полного застывания.
  10. Застывший холодец из индюшиных переверните на блюдо и подайте к столу, украсив свежей зеленью. Или можете подать сразу в форме. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 55kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 3g5%
Всего углеводов 1g1%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/holodets-iz-shei-indeyki/