Грушевый шоколадный кекс с целой грушей
Описание
Можно готовить хоть круглый год! В этом чудном шоколадном кексе с грушами даже не сразу скажешь что вкуснее - пористое воздушное тесто с легким привкусом коньяка или сочные ароматные запеченные фрукты. А в симбиозе получается умопомрачительный по вкусу и внешнему виду. Угощайтесь!
Ингредиенты
- 150 гр Горький шоколад
- 120 гр Сливочное масло
- 120 гр Сахар
- 100 гр Пшеничная мука
- 3 стол.л Коньяк
- 4 шт Яйца (крупные)
- 1 чайн.л Разрыхлитель
- 1 гр Соль (щепотка)
- 3 шт Груши (сорта Конференция)
Инструкции
Как сделать кекс из груш? Подготовьте необходимые ингредиенты. Яйца берите крупные отборные. Если яйца небольшие, возьмите 5 штук. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте его из холодильника. Шоколад берите горький с содержанием какао не менее 70%. Он лучше всего сочетается с коньяком. Если все же берете шоколад темный, то и сахара добавляйте меньше. Муку используйте высшего сорта.
Шоколад поломайте на кусочки, выложите в сотейник, влейте коньяк и растопите, помешивая, на водяной бане. Снимите растопленный шоколад с огня и охладите.
В миске соедините мягкое сливочное масло, сахар и взбейте все до пышности.
По одному добавьте яйца, взбивая массу после каждого до однородности.
После добавления всех яиц масса будет немного разжиженной, но воздушной. Так и должно быть.
Выложите остывший растопленный шоколад с коньяком и снова взбейте.
Масса сразу приобретет красивый маслянисто-коричневайтый цвет.
Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте миксером на низкой скорости до однородности. При желании можете добавить 1-2 ст. л. без горки какао.
Должно получиться гладкое однородное, ароматное и очень вкусное тесто.
Для начинки нам понадобятся свежие сочные и ароматные груши. Лучше всего подходит сорт Конференция, но и обычные сезонные груши тоже подойдут, если они будут не очень жесткие и спелые. Груши тщательно вымойте. Даже если у фруктов жесткая плотная кожура, очищать ее не обязательно, ведь внутри теста груши практически кипят и хорошо пропекаются, а кожица становится очень мягкой.
Для придания фруктам устойчивости срежьте нижнюю часть у каждой груши.
Выложите тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой прямоугольную форму для кекса . У меня размер формы 30×10 сантиметров. Груши вдавите в тесто на одинаковом расстоянии друг от друга. Поставьте кекс в разогретую до 180°С духовку на 40-45 минут.
Готовый кекс охладите, не вынимая из формы. Затем кекс выложите на блюдо, нарежьте на кусочки и подайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 277kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 16g25%
- Всего углеводов 26g9%
- Белки 5g10%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.