Голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе

Как сделать голубцы с фаршем в духовке в томатном соусе? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Мясной фарш, лучше брать свиной или ассорти. Специи можете брать любые на ваш вкус.

Кочан капусты вымойте, снимите верхние поврежденные листья и вырежьте кочерыжку.

Поместите целый кочан капусты в кастрюлю и залейте его водой. Поставьте кастрюлю с капустой на плиту и доведите воду до кипения.

Одновременно с капустой приготовим рис. Насыпьте рис в кастрюлю, и хорошо промойте в нескольких водах. Рис залейте стаканом воды и поставьте вариться до выкипания воды на среднем огне без крышки. Если вы хотите правильно подобрать рис для голубцов, рекомендую прочитать статью о тонкостях выбора риса. Ссылка есть в конце рецепта.

Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Высыпьте лук в разогретую сковороду сковородку с 1 ст. л. растительного масла, добавьте специи и обжаривайте на среднем огне около 5 минут.

Отваренный рис снимите с огня и дайте ему немного остыть.

Также снимите с огня поджаренный лук со специями и оставьте минут на 10, чтобы немного остыл.

Рис и лук соедините вместе в миске.

Выложите в миску к рису и луку мясной фарш и соль. Так как вкусы у всех разные соль добавляйте ориентируясь на свой вкус, я добавила 1 ч.л. соли.

Фарш для голубцов хорошо вымешайте.

Капусту варите на небольшом огне, во время варки вилкой снимайте по одному листья, которые сварились до легкой прозрачности и стали пластичными.

С отваренных капустных листьев срежьте утолщенные прожилки.

На каждый подготовленный капустный лист выложите по столовой ложке фарша.

Фарш закрутите в капустные листья и заправьте внутрь кончики. Так сформируйте все голубцы.

Форму для запекания застелите оставшимися капустными листьями.

Уложите сформированные голубцы в подготовленную форму.

Голубцы посыпьте 1 ч. л. соли, залейте томатным соусом и двумя стаканами воды.

Форму с голубцами плотно накройте фольгой.

Поставьте форму с голубцами в предварительно разогретую до 180°С духовку и запекайте около 40 минут. Время и температура запекания у вас могут отличаться. Подробнее об особенностях работы духовок можно почитать в статье о духовках. Ссылка находится в конце рецепта.

Через 40 минут выньте форму из духовки и снимите фольгу.

Голубцы смажьте растительным маслом.

Верните форму с голубцами в духовку и запекайте еще примерно 20 минут.

Запекаем голубцы надо до легкого зарумянивания.

Форму с голубцами в томатном соусе достаньте из духовки, дайте им немного остыть и еще горячими подавайте на стол.