Глазурь для кулича пасхального из сахарной пудры
Описание
Глазурь из сахарной пудры - самый востребованный рецепт. Предлагаемый рецепт является одним из самых востребованных не только в праздничные предпасхальные и пасхальные дни, такая белковая глазурь успешно идет для украшения пирожных, печенья, сладких пирогов и тортов как на производстве, так и в домашней выпечке.
Ингредиенты
Инструкции
- Для приготовления глазури для кулича пасхального из сахарной пудры возьмите куриное яйцо (понадобится только белок, желток отправьте в тесто или омлет), сахар (или сразу сахарную пудру, не придется пропускать сахар через кофемолку) и лимнный сок.
- Отделите белок от желтка, белок сразу слейте в емкость, пригодную для взбивания - широкую и с бортиками, чтобы брызги от миксера не разлетались по всей кухне.
- Если нет готовой сахарной пудры, то сделайте ее с помощью кофемолки, прокрутив необходимое количество сахара до полного его измельчения в муку.
- Подключите миксер и опустите его лопасти в чашку для взбивания, начинайте взбивать белок сначала на самых низких оборотах, чтобы он насыщался кислородом постепенно, потом все увеличивайте скорость. Белок должен быть охлажденным, так он легче и быстрее взобьется в пену.
- Когда масса станет гусой, начинайте постепенно подсыпать сахарную пудру, не прекращая процесс взбивания.
- Взбивайте сахарно-белковую массу до крутых пиков - когда они перестанут оседать при поднятии миксера.
- В конце добавьте лимонный сок и еще пробейте получившийся белковый крем.
- Видите, как загустела глазурь? Она совершенно не опадает с лопастей.
- Глазурь для кулича пасхального из сахарной пудры может быть использована не только в пасхальной выпечке, ее любят дети и взрослые просто так, или намазать тортики и пироги, печенье. Она получается очень вкусной и нежной, долго не застывает, поэтому такую выпечку удобно подавать на праздничный стол.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 299kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 2g4%
- Всего углеводов 71g24%
- Белки 3g6%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Глазурь для кулича пасхального из сахарной пудры - это самая простая и распространенная намазка для пасхальной выпечки, известная с давних времен еще нашим прабабушкам.
Продуктов для изготовления используется минимум, а глазури получается довольно много - одной порцией взбитой глазури можно украсить большое количество куличей или пирожных.
