Гамбургер как в Макдональдсе
- 650 гр Пшеничная мука
- 100 мл Молоко
- 300 мл Вода
- 70 гр Сливочное масло
- 7 гр Сухие дрожжи
- 1 стол.л Кунжут
- 2 стол.л Сахар
- 0.5 чайн.л Соль
- 500 гр Говядина
- 1 шт Куриные яйца
- 5 стол.л Панировочные сухари
- 1 чайн.л Орегано сухой
- 1 чайн.л Тмин
- 1 чайн.л Молотый кориандр
- чайн.л Перец черный молотый
- чайн.л Соль
- 3 стол.л Майонез
- 1 стол.л Кетчуп
- 1 стол.л Горчица готовая
- 5 гр Паприка
- 100 гр Мягкий сыр
- 150 гр Помидоры
- 2 шт Маринованные огурцы
- 5 шт Листья салата
Как сделать гамбургер как в Макдональдсе? Начните приготовление с выпечки булочек. Как сделать булочки? В смесь теплой воды и молока добавьте дрожжи, соль, сахар и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Добавьте несколько ложек муки, перемешайте, потом еще порцию.
Постепенно добавляя муку, замесите тесто, гладкое и однородное, скатайте его в колобок. Положите тесто в миску, накройте полотенцем и отправьте в теплое место для подъема на 1 час.
За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обомните его и снова немного вымесите. Разделите тесто на одинаковые кусочки и сформируйте шарики. Выложите заготовки булочек на противень, застланный бумагой. Сверху смажьте их растопленным сливочным маслом и посыпьте кунжутом.
Пеките булочки в духовке, разогретой до 200°С, около 30 минут. Они должны зарумяниться и хорошо подняться.
Параллельно приготовьте соус из майонеза, горчицы и паприки.
Приготовьте котлеты. Как сделать котлеты? Мясо пропустите через мясорубку и положите в него панировочные сухари и приготовленные специи.
Вбейте в фарш яйцо, тщательно перемешайте.
Разделите котлетную массу на несколько частей. Чтобы гамбургер был как в Макдональдс, на одну котлету выделите по сто граммов фарша.
Сформируйте котлеты в виде плоских лепешек. Пожарьте их на раскаленной сковороде на растительном масле, несколько раз перевернув с одной стороны на другую. Котлеты должны подрумяниться и хорошо прожариться — при нажатии на них лопаткой вытечет светлый сок.
Готовые булки остудите и разрежьте аккуратно поперек. Смажьте нижнюю часть соусом, положите лист салата (так, чтобы он слегка выходил за края).
На лист салата положите тонкую нарезку из помидоров и огурцов.
Сверху положите еще горячую котлету.
Смажьте ее небольшим количеством кетчупа, прикройте тонко нарезанным сыром.
Накройте гамбургер второй частью булочки. Сразу подавайте. Приятного аппетита!
- Количество на порцию
- Калории 210kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 9g14%
- Всего углеводов 22g8%
- Белки 10g20%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Булочки. Чтобы сократить время приготовления гамбургеров, можно купить готовые булочки. Разрезайте их перед складыванием гамбургера очень аккуратно, чтобы не порвать края.
Котлеты. Они должны быть тонкие и из говяжьего фарша. Помните, что при жарке они должны приобрести размеры булки, поэтому отправляйте в сковороду заготовку чуть больших размеров. Жарьте котлеты прямо перед складыванием гамбургера. В фарш можно положить немного сливочного масла, оно сделает их еще сочнее.
Соус. Ингредиенты могут варьироваться, вплоть до использования овощных, томатных и другого рода соусов.
Складывание гамбургера. Помните, что нарезка должны быть очень тонкой, а сыр (для такого вида гамбургера, как чизбургер) надо класть сразу на горячую котлету.