Фунчоза с фаршем и овощами

Как сделать фунчозу с фаршем и овощами? Подготовим все необходимые ингредиенты. Грибы тщательно промоем. Овощи можно предварительно разморозить, я предпочитаю готовить их замороженными, да и времени на это никогда нет.

В сковородке с высоким бортом обжарим на сильном огне фарш в течение минут 5-6.

На обжаренный фарш высыпаем овощи, равномерно распределяем по всей поверхности фарша. Накрываем крышкой и убираем с конфорки на время выполнения следующего шага.

Нарезаем промытые грибы. Мне нравится нарезать кубиками 1х1 см. Нарезанные грибы добавляем в фарш с овощами, добавляем соль и специи, обжариваем на сильном огне 2-3 минуты. Потом накрываем крышкой и готовим на среднем огне примерно 5-7 минут, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений (любите ли вы сильно обжаренное или нет).

В овощно-мясной смеси делаем углубления до дна сковородки и кладем в них фунчозу. Это позволит лапше лучше и быстрее впитать жидкость, что наполнит её вкусом мяса, овощей и грибов.

После укладки лапши вливаем горячую воду, на накрываем крышкой и держим на сильном огне примерно 2 минуты.

Далее переходим на средний температурный режим. Тщательно перемешиваем лапшу (для увеличения скорости готовки и облегчения процесса перемешивания лапшу можно разрезать, когда она немного размякнет, или делить её лопаткой в процессе перемешивания, но традиционно эта лапша не режется). Накрываем крышкой и тушим на среднем огне примерно минут 7, пока жидкость не впитается. Затем убираем с конфорки и оставляем на 5 минут под крышкой.

Подавать фунчозу можно со свежими овощами. Для заправки можно добавить готовые жидкие и сухие смеси для фунчозы, корейской и тайской кухни, они продаются во многих магазинах. Ещё отлично подойдет соевый соус, кисло-сладкий соус и вообще все, что вам нравится. Приятного аппетита!