Фаршированный болгарский перец с капустой на зиму
Описание
Это блюдо станет фишкой вашего кулинарного мастерства! Удачный рецепт приготовления идеальной вегетарианской овощной закуски на зиму, которая обязательно понравится и приятно удивит своим замечательным вкусом!
Ингредиенты
- 2 кг Болгарский перец (На 2 трехлитровые банки.)
- 2 шт Морковь
- 90 гр Чеснок
- 1.2 кг Капуста белокочанная
- 2 шт Перец чили
- 230 гр Сахар (На 1 литр маринада.)
- 250 мл Уксус
- 1 стол.л Соль
- 3 шт Душистый перец
- 2 шт Лавровый лист
- 60 мл Растительное масло
Инструкции
Для приготовления фаршированного овощами перца подготавливаем необходимые продукты со специями. Хорошо промываем и очищаем два килограмма болгарского перца, шинкуем тысячу двести граммов белокочанной капусты и на крупной терке натираем две довольно крупных моркови.
Заготовку начинаем с бланширования перца, который выкладываем на три-четыре минуты в кастрюлю с кипящей водой, чтобы он хорошо прогрелся и стал мягким.
Перец из кастрюли перекладываем шумовкой в дуршлаг, после чего остужаем под холодной водой.
Крупными дольками нарезаем две головки чеснока.
Нарезаем небольшими полосками два острых перца Чили.
Выкладываем нарезанную мелко капусту в объемную миску и добавляем к ней натертую на терке морковь.
Овощи хорошо перемешиваем и слегка разминаем, чтобы было легко фаршировать перец.
Выкладываем салат из капусты с морковью в перцы, добавив в середину дольки чеснока, перца Чили и хорошо уплотняем начинку.
Фаршированный салатом из капусты с морковью перец аккуратно выкладываем в банки, добавляем по вкусу лавровый лист и несколько горошин душистого перца.
Для приготовления маринада на одну трехлитровую банку в кастрюлю с одним литром воды добавляем двести пятьдесят миллилитров 9% уксуса и двести тридцать граммов сахара.
Выливаем в кастрюлю шестьдесят миллилитров растительного масла и добавляем одну столовую ложку соли.
Поставив кастрюлю на плиту закрываем её крышкой и доводим до кипения, в процессе приготовления маринада перемешивая все ингредиенты.
Банки заполненные перцем, только не до самого верха, полностью заливаем горячим маринадом.
Прикрываем каждую банку крышкой и ставим поочередно в кастрюлю с водой, которую доводим до закипания и закрыв крышкой ровно двадцать минут стерилизуем переключив плиту на малую температуру.
Банки с перцем переворачиваем и проверяем на герметичность, затем прикрываем одеялом или теплым пледом и на несколько часов оставляем остывать.
Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Удачных заготовок и приятного Всем аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 63kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 2g4%
- Всего углеводов 12g4%
- Белки 1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Фаршированный перец на зиму с капустой! Готовьте баночки господа, да по-больше! Занимайте у знакомых и родственников, покупайте, наконец! Вы же не хотите пропустить рецепт вкуснейшего вегетарианского фаршированного перца?! Да, без мяса, да, много овощей и насыщенный вкус. Вы и не поверите, пока не попробуете приготовить. Запасайтесь овощами, терпением, смотрите и записывайте рецепт закуски из болгарского перца с капустой.