Джем из желтой сливы на зиму без косточек

Как сделать джем из жёлтой сливы на зиму без косточек? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сливы выбирайте спелые, без каких-либо порченных или гнилых участков.

Тщательно промойте сливы в холодной проточной воде и обсушите их, разложив на противне, застеленным плотным бумажным или обычным полотенцем.

Помытые сливы поместите в большую кастрюлю с толстым дном (чтобы джем не пригорел). Я использовала сковороду-вок, она также отлично подходит. Влейте к сливе немного воды комнатной температуры. Поставьте кастрюлю на небольшой огонь и прогревайте сливы в течение 5-7 минут до тех пор, пока они не полопаются. Снимите кастрюлю с огня и слейте воду.

Теперь с лёгкостью можно вынуть косточки из плодов. Вы можете воспользоваться иным удобным для вас способом убрать косточки из слив.

Кастрюлю со сливами без косточек верните на плиту и засыпьте в неё сахар. Включите умеренный огонь и, постоянно помешивая лопаткой или большой ложкой, дождитесь полного растворения сахара.

Как только сахар растворится, добавьте к сливе молотую корицу и хорошо перемешайте. Корица придаст готовому джему пикантный вкус и аппетитный аромат. Варите джем в течение 50 минут, время от времени помешивая.

Пока варится джем, подготовьте банки и крышки для закатки. Помойте их содой и простерелизуйте удобным для вас способом.

Через 50 минут проверьте джем на готовность. Капните немного джема на тарелку - если капля не растекается, значит джем готов. Если же капля не держит форму, то варите джем ещё некоторое время.

Готовый горячий джем из желтых слив разлейте по стеклянным стерилизованным банкам и сразу же плотно закатайте крышками. Поставьте банки вверх дном на горизонтальную поверхность и укутайте теплым полотенцем. Оставьте банки с джемом до полного остывания, после чего поставьте их в темное прохладное место для хранения в течение года. Удачных заготовок!