Драчена классическая в духовке яичная

Как сделать драчену классическую в духовке яичную? Подготовьте продукты. Яйца возьмите первой категории. Молоко и сметану — любой жирности, главное, чтобы они были натуральными и качественными. Сразу включите духовку разогреваться на 170°С.

Яйца хорошо помойте и обсушите. Аккуратно разделите их на желтки и белки. Ни одна капля желтка не должна попасть в белки, иначе белки в дальнейшем не взобьются.

В желтки влейте молоко, добавьте сметану и муку. Посолите по вкусу.

Перемешайте желтки с добавленными продуктами при помощи венчика. Должна получиться однородная масса без комочков.

Белки взбейте миксером до крепких пиков — венчики после выключения оставят видимый след и он не исчезнет. О том, как правильно взбивать белки, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

Порциями добавляйте взбитые белки в желтковую массу, очень аккуратно перемешивая ее венчиком. Вмешивать белки интенсивно не стоит, иначе они могут потерять воздушность, и готовое блюдо получится не таким пышным.

В итоге должна получиться воздушная однородная масса.

Возьмите подходящую для запекания в духовке форму. Хорошо смажьте ее размягченным сливочным маслом. О том, как правильно выбрать форму, читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

Вылейте в форму яичную массу. У меня вышло две формы, одна размером 23*14см, другая поменьше.

Запекайте драчену в духовке при 170 градусах 30-35 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера формы. Драчена должна хорошо зарумяниться сверху. Она сильно поднимется при выпечке, а затем опадет. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

Подавайте драчену из яиц к столу. Можете полить ее сверху сливочным маслом. Приятного аппетита!