Как сделать домашние конфеты из какао? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Сухой какао порошок желательно берите качественный, например, Золотой ярлык. Некачественное какао может до конца не раствориться и неприятно хрустеть на зубах. Сливки можете брать любой жирности. У меня 20% Часть сливочного масла можете заменить на кокосовое масло.
В чашу блендера выложите семена льна, тыквы и грецкие орехи. Вы можете взять любые наборы орехов и семян. Измельчите их до состояния мелкой крошки. Если хотите измельчить все еще больше, можете семена льна и тыквы измельчить по-отдельности в кофемолке.
В сотейник всыпьте 50 г какао и сахар.
Добавьте сливки и перемешайте. Поставьте сотейник на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите сливки с какао до кипения. Уберите сотейник с огня.
Добавьте в горячую шоколадную смесь сливочное масло и перемешайте до его полного растворения. Масса слегка разжижится.
Добавьте с шоколадную массу измельченные грецкие орехи, семена льна и тыквы.
Все тщательно перемешайте до однородности. Масса сильно загустеет и станет вязкой. Массу полностью охладите. Зимой я выношу сотейник на балкон, а летом ставлю в холодильник. Чем холоднее масса, тем меньше она пристает к рукам. Если масса даже после остывания осталась жидковатой, добавьте в нее еще немного смеси измельченных семян тыквы, льна и грецких орехов.
Из получившейся шоколадной смеси руками сформуйте ровные круглые шарики размером примерно с грецкий орех или чуть меньше. Обваляйте их в оставшемся порошке какао (10 г).
Получившиеся конфеты отправьте на 2 часа в холодильник для полного застывания. Приятного аппетита!* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.