Домашнее слоеное дрожжевое тесто быстрое
Описание
Необычное изобретение французского кондитера XVII века! Замечательный рецепт простого и быстрого в приготовлении слоеного теста на молоке и сухих дрожжах, которое обязательно всем понравится и приятно удивит нежностью и воздушностью!
Ингредиенты
- 150 мл Молоко
- 1 шт Куриные яйца
- 2 стол.л Сахар
- 600 гр Пшеничная мука
- 10 гр Сухие дрожжи
- 150 гр Сливочное масло
- 75 мл Вода
- 1 чайн.л Соль
Инструкции
Наливаем в мерную кружку сто пятьдесят миллилитров теплого молока, высыпаем в неё десять граммов сухих дрожжей, добавляем две столовые ложки сахара и хорошо перемешав до однородности убираем в теплое место, чтобы дрожжи активировались.
Просеиваем дважды шестьсот граммов муки, второй раз для удобства приготовления теста на чистый стол, оставив порядка пятидесяти граммов в миске.
Добавляем в муку одну чайную ложку соли для вкуса.
Выкладываем в муку сто пятьдесят граммов нарезанного кусочками подмороженного сливочного масса.
Кусочки масла измельчаем в крошку при помощи ножа.
Масло с мукой между собой перемешиваем руками, стараясь во избежание таяния масла меньше его задевать.
В мерную кружку с жидкой основой теста разбиваем одно куриное яйцо.
Хорошо перемешиваем венчиком все ингредиенты в мерной кружке.
Добавляем в кружку порядка восьмидесяти граммов теплой кипяченой воды, чтобы в результате получилось двести пятьдесят миллилитров жидкой основы и еще раз хорошенько перемешиваем.
Добавляем частями жидкую основу в муку с маслом и начинаем замешивать руками тесто.
Собираем тесто как можно быстрее в комок добавив пятьдесят граммов оставшейся просеянной муки.
Приготовленное тесто нужно положить в полиэтиленовый пакет и убрать в холодильник на два часа минимального времени.
Достаем тесто из холодильника через два с половиной часа и выкладываем его на стол.
Раскатываем тесто до лепешки в половину сантиметра толщиной, если нужно добавляем муку, чтобы скалка не прилипала к тесту.
Приготовленную лепешку плотно заворачиваем в рулет.
Разрезаем приготовленный рулет при помощи ножа на две половины. Готовим вкусно, готовим просто, готовим нежное слоеное дрожжевое тесто дома вместе!
Из приготовленного слоёного теста можно приготовить множество вкуснейшей выпечки по нашим рецептам, но по вашему вкусу и желанию! Удачной Всем выпечки!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 339kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 13g20%
- Всего углеводов 42g15%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Готовим слоеное тесто. В середине XVII века ученик кондитера решил порадовать больного отца свежей выпечкой. Задача осложнялась строжайшей диетой, сын мог использовать лишь муку, воду и масло. Чтобы сделать хлеб нежнее, кулинар много раз раскатал лепешку, закладывая кусочек масла среди слоев. Результат поразил и старого кондитера и его ученика. Сегодня рецепт дополнился другими ингредиентами, делающими его еще более нежным.