Чебуреки с картошкой

Как пожарить чебуреки с картошкой на сковороде? Подготовьте ингредиенты для замеса теста.

Муку просейте через сито или с помощью специальной кружки и смешайте с молоком и солью.

Замесите тугое эластичное, однородное тесто. Имейте ввиду, что муки может понадобиться немного меньше или больше, ориентируйтесь на консистенцию теста. Подробнее о свойствах муки читайте в отдельной статье. Ссылка на нее есть в конце этого рецепта.

Скатайте тесто в шар, заверните его в пищевую пленку и оставьте полежать на 30 минут в тепле.

В это время подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки.

Картошку вымойте в проточной воде с щеточкой, очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Сыр натрите на терке. Зелень вымойте в проточной воде, обсушите бумажными полотенцами и мелко порубите ножом.

Картошку отварите в подсоленной воде до готовности.

Готовый картофель разомните в пюре, влейте горячее молоко, перемешайте.

Добавить к картофелю сыр, зелень и соль.

Хорошо все перемешайте. Наша начинка готова.

Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в тонкий круг.

На одну сторону получившейся лепешки выложите 1 ст. л. с горкой начинки и размажьте по тесту (как на фото).

Накройте начинку вторым краем теста и защипайте края. Я это делаю с помощью вилки.

Также сформируйте остальные чебуреки.

В разогретой сковороде раскалите растительное масло и обжарьте в нем на среднем огне чебуреки по 1-2 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Как выбрать сковороду и масло для жарки читайте в статье в конце этого рецепта. Выкладывайте готовые чебуреки на бумажные салфетки, чтобы с них ушел избыток жира. Подавайте домашние чебуреки с картошкой и сыром к столу. Приятного аппетита!