Быстрый заливной пирог в духовке с капустой

Как сделать быстрый заливной пирог в духовке с капустой? Начните с приготовления начинки. Подготовьте все перечисленные в рецепте ингредиенты. Капусту лучше брать молодую, но подойдет и старая, просто ее нужно будет немного притушить до мягкости на сковороде. Куриные яйца тщательно помойте и отварите вкрутую, залейте их холодной водой.

Капусту помойте, снимите верхние листья. Нашинкуйте или тонко нарежьте ножом.

Выложите нашинкованную капусту на сухую сковороду и обжарьте на небольшом огне. Постоянно помешивайте, чтобы не пригорела. Переложите обжаренную капусту в подходящую емкость и пока она остывает, подготовьте остальные компоненты для начинки.

Остывшие куриные яйца очистите от скорлупы. Нарежьте ножом на маленькие кубики.

Я использую для начинки укроп и петрушку, также подойдет свежие кинза, тимьян. Помойте зелень, обсушите ее бумажными полотенцами и измельчите.

Смешайте в емкости капусту, куриные яйца и измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте. Начинка готова!

Как сделать тесто для заливного пирога с капустой? Отмерьте все необходимые ингредиенты. Кефир, сметану и куриные яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. Муку обязательно просейте, чтобы насытить ее кислородом. Благодаря этому будущая выпечка будет пышной и воздушной.

Растопите в микроволновке или на водяной бане сливочное масло. Смешайте его в подходящей емкости с кефиром и сметаной. Добавьте соль, сахар (или сахарозаменитель не боящийся термической обработки). Перемешайте вилкой или венчиком до однородности.

В отдельной емкости взбейте миксером куриные яйца до появления пузырьков на поверхности.

Осторожно вылейте взбитые яйца в кефирно-масляную смесь. Перемешайте миксером до однородности. Смешайте с частью муки разрыхлитель и добавьте в тесто. Перемешайте. Всыпьте по частям остальную муку и продолжайте, перемешивать. Так как мука отличается по своим свойствам, ее может потребоваться больше или меньше, чем указанно в рецепте. Ориентируйтесь на желаемую консистенцию. Тесто должно получиться, как густая сметана.

Я пекла в круглой из жаропрочного стекла форме (диаметр 22 см), но вы можете взять керамическую или силиконовую. Дно и бока формы смажьте кусочком сливочного масла. Дно можно присыпать панировочными сухарями, чтобы пирог не прилип. вылейте половину теста, силиконовой лопаткой разровняйте поверхность. Сверху выложите начинку из капусты. Распределите ее по всей поверхности.

Вылейте остальную часть теста, так чтобы хорошо прикрыть всю начинку. Разровняйте лопаткой поверхность. Сверху посыпьте черным и белым кунжутом. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 200 градусов духовке примерно 30 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. проткните ею в нескольких местах выпечку, если она выйдет сухой без налипшего теста, значит готово.

Готовый пирог достаньте из духовки. Дайте ему немного остыть. Теперь можете вынимать изделие. Подавайте с салатом, зеленью, овощами. Заливной пирог с капустой одинаково вкусный в горячем и холодном виде.