Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей
Описание
Пышное, на скорую руку. Идеально для выпечки без дрожжей! Изделия из быстрого пышного теста на кефире без дрожжей получаются нежными и воздушными. Тесто очень послушное, с ним легко работать. Оно отлично подходит для беляшей.
Ингредиенты
- 1 шт Куриные яйца (С1 или С0)
- 0.5 чайн.л Соль
- 1 стол.л Сахар
- 20 мл Растительное масло
- 0.5 чайн.л Сода
- 250 мл Кефир (не менее 2%)
- 420 гр Пшеничная мука (высшего сорта)
Инструкции
Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо за 1-1,5 часа до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры.
Помойте яйцо с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйцо. Взбейте его с сахаром и солью с помощью венчика или вилки. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания.
Добавьте к взбитому яйцу соду и кефир. Все хорошо перемешайте и оставьте на 3-5 минут до появления пенки. Это означает, что сода с кефиром вступила в реакцию, можно продолжать вымешивать тесто.
Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.
Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте половину указанной в рецепте муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Чтобы тесто получилось удачным, нужно жидкие ингредиенты добавлять в сухие, а не наоборот.
Сделайте в муке углубление и перелейте туда жидкую составляющую, перемешайте до однородности. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей отличаются, то чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями.
Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.
Тесто должно получиться слегка упругим, но нежным и не липнуть к рукам. Не делайте слишком крутым тесто, чтобы оно не стало резиновым.
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 256kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 4g7%
- Всего углеводов 41g14%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Из такого количества продуктов получается 12 беляшей и чуть больше пирожков.