Быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей

Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей?Подготовьте все необходимые ингредиенты. Кефир и яйцо за 1-1,5 часа до начала приготовления достаньте из холодильника. Чтобы тесто получилось удачным, они должны быть комнатной температуры.

Помойте яйцо с мылом, просушите с помощью полотенца или салфетки. Возьмите глубокую миску, в которой будет удобно взбивать яйцо. Взбейте его с сахаром и солью с помощью венчика или вилки. До появления пены взбивать не нужно. Добавление соли улучшает вкус и упрощает процесс взбивания.

Добавьте к взбитому яйцу соду и кефир. Все хорошо перемешайте и оставьте на 3-5 минут до появления пенки. Это означает, что сода с кефиром вступила в реакцию, можно продолжать вымешивать тесто.

Добавьте растительное масло и перемешайте до однородности.

Для вымешивания теста возьмите глубокую миску, в которой будет удобно смешивать сухие и жидкие ингредиенты. Просейте половину указанной в рецепте муки, чтобы отсеять мелкий мусор и тесто насытилось кислородом. Чтобы тесто получилось удачным, нужно жидкие ингредиенты добавлять в сухие, а не наоборот.

Сделайте в муке углубление и перелейте туда жидкую составляющую, перемешайте до однородности. Так как свойства муки одного сорта, но разных производителей отличаются, то чтобы получить нужную консистенцию, оставшуюся муку добавляйте небольшими порциями.

Когда станет затруднительно вымешивать ложкой, начните это делать руками. Тщательно вымесите тесто.

Тесто должно получиться слегка упругим, но нежным и не липнуть к рукам. Не делайте слишком крутым тесто, чтобы оно не стало резиновым.