Опции печати:

Буженина в рукаве в духовке

Кухня
Категория
Время
Время подготовки: 5 mins Время подачи: 6 mins Общее время: 11 мин.
Описание
Аппетитная, сочная, на праздничный стол или ужин! Буженина в рукаве в духовке по этому рецепту готовится с предварительным замачиванием мяса в рассоле. Благодаря этому свинина получается мягкая, ароматная и очень вкусная. Буженина хороша как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты
  • 1 кг Свиная шейка
  • 3 зубч Чеснок
  • 1 стол.л Специи сухие (для свинины)
  • стол.л Перец черный молотый
  • стол.л Соль
  • 1 л Вода
  • 4 шт Лавровый лист
  • 5 шт Душистый перец
  • 2 чайн.л Соль
Инструкции
  1. Как сделать буженину в рукаве в духовке? Подготовьте продукты. Берите именно свиную шейку, она содержит прослойки жира, за счет которых буженина получится сочной.
  2. Приготовьте маринад. Как сделать маринад? В глубокую миску всыпьте соль, перец и лавровые листья.
  3. Воду вскипятите и залейте ею специи. Дайте маринаду полностью остыть.
  4. Выложите в маринад свиную шею целым куском. Маринад должен полностью покрыть его. Учитывайте это при выборе миски. Накройте миску пищевой пленкой и уберите на ночь в холодильник.
  5. На следующий день мясо выньте из маринада и промокните бумажными полотенцами.
  6. Чеснок очистите и нарежьте на пластины.
  7. Нашпигуйте мясо чесноком — острым тонким ножом сделайте проколы по всему куску и засуньте в них дольки чеснока.
  8. Посыпьте мясо солью и специями. Специи берите по своему вкусу.
  9. Положите мясо в рукав для запекания. Добавьте в пакет лавровые листья из маринада. Я не стала как обычно завязывать концы рукава, а просто подогнула их вниз. Проколите рукав в нескольких местах при помощи зубочистки. Кроме рукава буженину можно запечь в фольге.
  10. Запекайте мясо в духовке при 190°С около 1 часа. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки и размера куска. Подробнее о работе духовок читайте в статье, ссылка в конце рецепта. Готовое мясо выньте из духовки, освободите из рукава. Будьте аккуратны, чтобы не обжечься паром. Подавайте мясо к столу с клюквенным или брусничным соусом. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории 171kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 16g25%
Всего углеводов 1g1%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Read it online: https://edok24.ru/recipe/buzhenina-v-rukave-v-duhovke/