Булочки из бездрожжевого теста

Как испечь булочки с корицей и сахаром из бездрожжевого теста в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиент. Они должны быть комнатной температуры. В миску выложите размягченное и порубленное на кусочки сливочное масло. Его можно заменить по желанию маргарином. Муку заранее просейте, лучше дважды, для насыщения её кислородом. Так булочки получатся нежнее и воздушнее.

Добавьте сахар и соль и разотрите всё блендером, миксером или ложкой. Всыпьте в миску со сливочным маслом просеянную пшеничную муку и перетрите массу в крошку.

В другую миску вбейте яйцо, влейте кефир комнатной температуры, добавьте разрыхлитель. Перемешайте всё миксером или венчиком до получения однородной по консистенции массы. О всех нюансах работы с разрыхлителем читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Переложите сухие ингредиенты к жидким и замесите тесто. В зависимости от качества муки её может понадобиться чуть больше или чуть меньше. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.

Должно получиться гладкое и эластичное тесто. Заверните его в пищевую пленку и уберите на полчаса в холодильник. Кусочек сливочного масла для смазывания теста растопите на водяной бане или в микроволновой печи. О том, как это сделать это правильно, читайте в конце рецепта. Духовку включите на 180 градусов.

Выньте тесто из холодильника и разделите его на два равных кусочка. Раскатайте каждый из них в тонкий прямоугольник толщиной около 0,5 сантиметра.

Смажьте каждый пласт теста растопленным сливочным маслом. Сверху присыпьте какао, молотой корицей и сахаром.

Сверните пласты теста в рулеты и разрежьте на кусочки шириной около 3 сантиметров. Аккуратно защипите края заготовок булочек с одной стороны, формируя дно. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом. О том, как выбрать форму, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.

Выложите в форму заготовки булочек. Смажьте их сверху взбитым яйцом с молоком и отправьте в разогретую духовку. Выпекайте булочки около 30 минут. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Выньте булочки из духовки, дайте им немного остыть и подавайте к столу. Булочки вкусны как в горячем, так и в холодном виде, с чаем, какао, кофе или молоком! Приятного чаепития!