Брусника с сахаром на зиму

Как заготовить бруснику с сахаром на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты. Ягоды лучше использовать собранные собственноручно с экологически чистых лесных участков либо приобретенные в сезон сбора у проверенных продавцов. Ягоды брусники переберите, уберите мусор, листочки, веточки, подгнившие и порченные ягодки. Затем ягоды хорошо промойте и откиньте их на дуршлаг, чтобы с них стекла вода.

Бруснику и сахар можно взять для заготовки в равных частях, но кто любит послаще и кому кажется, что брусника имеет специфическую горчинку, может количество сахара увеличить.

В миску выложите бруснику и всыпьте к ней сахар. Пробейте ягоды с сахаром блендером или разомните толкушкой для картофеля.

Оставьте смесь немного постоять, чтобы растворился сахар. Периодически ягодную массу перемешивайте ложкой, чтобы ускорить процесс. Промойте банки с содой и простерилизуйте их одним из удобных способов: в микроволновке, в духовке или на пару. Крышки промойте с содой и прокипятите в течение 3-5 минут. Баночки лучше использовать небольшого объема, чтобы после вскрытия брусника долго не хранилась и была быстро использована в пищу.

Брусничное пюре разложите по подготовленным баночкам и сразу закатайте крышками.

Уберите бруснику, протертую с сахаром, на хранение в прохладное темное место. Приятного аппетита!