Баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму
Описание
Аппетитно, просто, бюджетно - идеальная заготовка! Баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму приятно порадуют своими великолепными вкусовыми качествами и точно понравятся многим! Этот салат прекрасно дополнит собой любой стол.
Ингредиенты
- 1.5 кг Помидоры
- 750 гр Баклажаны
- 750 гр Болгарский перец
- 7 зубч Чеснок
- 1 шт Перец чили
- 100 мл Растительное масло
- 100 гр Сахар
- 1 стол.л Соль
- 1 чайн.л Лимонная кислота
Инструкции
Как сделать баклажаны с помидорами и болгарским перцем на зиму? В первую очередь подготовьте необходимые продукты со специями для заготовки. Все тонкости приготовления зимних заготовок вы узнаете прочитав отдельную статью на эту тему. Ссылка на нее есть в конце рецепта.
Помидоры вымойте в проточной воде, удалите место крепления плодоножек и произвольно нарежьте их в объемную миску. Чеснок очистите от шелухи. Количество чеснока можете регулировать по своему желанию. Перец чили вымойте в проточной воде, удалите плодоножку и семена.
Возьмите мясорубку с крупной ячейкой, пропустите через нее в большой эмалированный таз нарезанные помидоры, и добавьте в процессе зубчики чеснока и красный перец чили. Мясорубку при желании можете заменить блендером.
Поставьте кастрюлю с пропущенными через мясорубку помидорами на плиту, затем всыпьте в неё сахар, одну столовую ложку поваренной соли крупного помола, влейте растительное масло и перемешайте между собой все ингредиенты. Как выбрать кастрюлю читайте в статье под шагами.
Прикройте кастрюлю крышкой и доведите томаты до кипения на большом огне.
Баклажаны и болгарские перцы вымойте в проточной воде. У баклажанов удалите хвостики, у перцев плодоножки и семена. Нарежьте овощи небольшими, примерно одинаковыми кусочками.
После закипания томатов убавьте огонь до среднего и продолжайте их варивать еще десять минут.
Выложите нарезанные баклажаны с болгарским перцем в кастрюлю и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.
Прикройте кастрюлю с овощами крышкой и доведите их до кипения на сильном огне. После чего уменьшите огонь плиты до минимального и периодически перемешивая, проварите овощи порядка пятнадцати минут.
Добавьте в кастрюлю с овощами одну чайную ложку лимонной кислоты, которую можно заменить одной чайной ложкой уксусной эссенции, после чего хорошо перемешайте все ингредиенты, закройте крышкой и продолжайте варивать овощи 5 минут.
Банки заранее промойте с содой и простерилизуйте. Крышки вымойте и прокипятите.Выбрать способ стерилизации вам поможет статья в конце этого рецепта. Разложите приготовленный салат в горячем виде по баночкам до самого верха и уплотните.
Закройте банки с салатом новыми стерилизованными крышками.
Переверните банки с закуской из баклажанов помидоров и болгарского перца, проверьте их на герметичность, после чего до полного остывания прикройте сверху теплым пледом или одеялом.
Приятного всем аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 62kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 3g5%
- Всего углеводов 8g3%
- Белки 1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Это довольно простой и быстрый рецепт приготовления салата из баклажанов, помидоров, перца и чеснока на зиму без использования стерилизации, который в холодное время года будет напоминать теплое лето и станет идеальной добавкой для множества блюд! Обязательно приготовьте легкий, насыщенный витаминами и микроэлементами овощной салат-закуску из полезных для здоровья баклажанов с сочными помидорами, болгарским перцем, чесноком на предстоящую зиму и точно не пожалеете! Приятного Вам аппетита!