Подготовьте и отмерьте ингредиенты.
В миску для теста вылейте теплое молоко, добавьте дрожжи, сахар, яйцо и щепотку соды. Хорошо перемешайте.
Порциями просейте в жидкую смесь муку с солью.
Замесите тесто.
Хорошо вымесите тесто на доске (или на столе) до эластичного состояния. Чтобы месить было легче - можно бросить тесто пару раз на поверхность. При сотрясении клейковина расслабляется, и тесто мгновенно становится мягче.
Тесто для расстойки положите в миску и смажьте его растительным маслом.
Затяните тесто пленкой, укройте и оставьте на 1-1,5 часа подходить.
Для начинки переложите сметану в миску.
Добавьте яйца и перемешайте до однородности.
Добавьте сахар.
Перемешайте и оставьте на столе. Температура начинки и температура теста должны быть одинаковыми.
Смажьте сковороду (или подходящую форму) растительным маслом. Бортики не смазывайте - тесто будет с них тогда сползать.
Подошедшее тесто раскатайте по размеру формы.
Перенесите пласт в форму.
Распределите по дну и бортикам формы, ровно, без складок.
Перемешайте начинку.
Вылейте начинку на тесто.
Для бордюра нарежьте выступающий бортик на лепестки примерно по 1-1,5 см.
Теперь лепестки нужно через один загнуть на начинку. Держите два лепестка пальцами, а тот что между ними - загибайте.
Так сделайте со всеми.
Верхние лепестки прижмите пальцем. Подготовленный пирог оставьте отдохнуть минут на 5.
Поставьте пирог в духовку. Вам нужны 180 градусов и время около 35 минут.
Готовому торту дайте остыть, начинка застынет и станет удивительно нежной.
Заваривайте чай и угощайтесь.* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Приятного!