Обычно при варке картофеля вода приобретает желтоватый оттенок. Так же бывает, что вода мутнеет, наполняя кухню приятным крахмалистым ароматом. Крахмал является виновником всех цветовых изменений, но при этом не несет в себе никакой опасности.
Если варить картошку в мундире, то вода заметно потемнеет, приобретая цвет ближе к коричневому – конечно, ведь “мундир” как правило хоть немного покрыт землёй. Но вообще пожелтение картошки – практически единственный вариант изменения цвета, когда картошку можно есть. Зеленый и красный отблеск не характерен для отваривания светлых овощей – это должно насторожить любую опытную хозяйку.
При любых подозрениях на некачественные продукты, не рискуйте своим здоровьем.
