Название перловой каши, слово “перловка”, имеет интересную лингвистическую историю, идущую от корня “ПЕР” и даже корня, образованного только согласными – “ПР”. От него происходит большое количество слов, таких как “переть”, “распирать”, “выпирать”. Соответственно, и прилагательные типа “перловый”, “первый”.
Суть значения кроется в сильном, многократном увеличении, набухании перловой крупы в процессе ее приготовления.
Те же знатоки, кто утверждает, что название каши произошло от слово “перл” – “жемчужина”, не учитывают, что вряд ли простолюдины имели возможность лицезреть жемчуг и сравнивать его с кашей, составляющей ежедневный рацион. Лингвистическая подоплека слова опирается на менее фантазийные элементы и описана, кстати, в давних научных трудах.
