Холодец – несмотря на всю свою пользу – жирное, довольно тяжёлое для ЖКТ и очень калорийное блюдо, при неправильном приёме в пищу может усугубить состояние здоровья диабетика 2 типа.
Как правило, диабет 2 типа влечёт за собой проблемы с лишним весом, а значит употребление холодца нужно строго контролировать, лучше всего варить диетический холодец.
Во первых, при варке используйте только постное мясо – предпочтительно говядину (в том числе и телятину), индейку крольчатину и филе курицы. А вот жирные части курицы и свинины лучше исключить.
Совет.
Чтобы сделать холодец легче, сварите не очень жирный бульон, а загустите его желатином.
