Можно ли есть маслята с плесенью?

Если вы нашли плесневелый маслёнок в лесу, не берите его. К процессу разложения гриба уже подключились насекомые и бактерии, попросту опасные для человека. Ничего хорошего из таких грибов сварить уже не получится.

Если вы замариновали грибы, появление плесени очень обидно, ведь добавляется уксус и прочие сильные консерванты, которые по идее от плесневелости защищают. Либо посуда была недостаточно продезинфицированы. В любом случае, не расстраивайтесь: маринованные грибы лучше не мариновать заново – но промыть и пустить в суп, на вареники или на картошку вполне можно.

Конечно, предварительно проверив грибы на вкус: главное, чтобы не горчили. Если вы засолили маслята, и сверху появилась плесень, надо проверить, насколько глубоко она проникла.

И пересолить грибы, но только в том случае, если плесень не ушла глубоко внутрь.

Слить всю жидкость и засолить маслята заново в свежем рассоле, постоянно держа на контроле их качество.

Стерилизацию и дезинфекцию провести более строго.

 

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Грибы курица сметана сыр жульен

Время подготовки 6 mins Время приготовления 90 mins Время подачи 6 mins Общее время 1 час 42 мин.

Описание

Потрясающе вкусная горячая закуска на праздничный стол! Жульен с грибами, курицей, сметаной и сыром можно подавать не только на праздник, но и на обычный ужин. Все продукты доступные и недорогие, все заменяемые. Если мясо птицы отварить или обжарить, блюдо получается более сочным и запекается быстрее.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сделать жульен с грибами, курицей, сметаной, сыром? Подготовьте продукты. Кроме окорочков вы можете взять любые части курицы, на кости или без, у меня филе бедрышек. Сметана подойдет любой жирности. Вместо нее можно использовать сливки.
  2. Предварительно отварите куриное мясо. Вскипятите чистую воду, посолите ее. Закиньте в кипяток курицу и отварите ее до готовности, время варки будет зависеть от того, какие части у вас. Филе бедер я варила 40 минут. Мясо остудите прямо в бульоне — так оно будет сочнее. Вы также можете не отваривать курицу, а обжарить ее.
  3. Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
  4. Шампиньоны аккуратно промойте от загрязнений. Не мочите их слишком сильно — напитавшись влагой, грибы становятся водянистыми и не вкусными. Чистые шампиньоны обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте их на небольшие кусочки.
  5. Куриное мясо также мелко нарежьте. Если у вас части курицы с костями, то предварительно отделите мясо от них.
  6. Разогрейте на среднем огне сковороду. Налейте на нее растительное масло для жарки и выложите кусочек сливочного. Сливочное придаст продуктам приятный вкус, а растительное не даст ему сгореть, так как у него более высокая температура горения. Выложите в масло нарезанный лук. Обжарьте его несколько минут до прозрачности.
  7. Выложите к луку грибы, перемешайте. Посолите и поперчите их. Грибы от соли выделят много жидкости. Обжаривайте их, помешивая, до ее испарения, около 10 минут.
  8. Затем выложите в сковороду куриное мясо. Перемешайте.
  9. Всыпьте муку и снова перемешайте массу.
  10. Сразу выложите сметану, перемешайте и дождитесь закипания. Если соус покажется вам чересчур густым, то влейте немного горячей воды, доведя его до нужной консистенции. Накройте сковороду крышкой и потушите курицу с грибами пару минут.
  11. Натрите сыр на средней терке.
  12. Возьмите подходящую посуду для запекания жульена. Выложите в нее получившуюся массу. Посыпьте сверху жульен натертым сыром. Поставьте его в духовку, предварительно разогретую до 180°С.
  13. Дождитесь расплавления сыра, на это уйдет 10-15 минут. Затем выньте формочки с жульеном из духовки.
  14. Подавайте жульен к столу. Приятного аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 194kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Всего углеводов 2g1%
Белки 14g29%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Карточка рецепта

Замороженные грибы на сковороде

Время подготовки 8 mins Время приготовления 30 mins Время подачи 6 mins Общее время 44 мин.

Описание

Вкусные, ароматные и сытные, на каждый день! Замороженные грибы на сковороде вы приготовите за 20 минут. Они могут стать как основным блюдом, так и гарниром или частью праздничной закуски. Подавать их можно с любым соусом, лучше всего сливочным.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сделать замороженные грибы на сковороде? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Для приготовления можно использовать любые замороженные грибы. У меня лесные грибы, которые были отварены около 30 минут и заморожены. Но вместо них можно использовать и замороженные шампиньоны. Грибы я замораживаю, разложив в пакеты.
  2. Размораживать грибы можно разными способами. Можно оставить при комнатной температуре на несколько часов. Можно, не снимая пакет поместить в теплую воду. А можно воспользоваться микроволновкой. Поместите грибы в чашу и поставьте в микроволновку на 2-3 минуты. Они немного подтают и с них станет возможно снять пакет.
  3. Верните грибы в микроволновку еще на 3-5 минут, чтобы они полностью оттаяли. Лишнюю воду с грибов необходимо слить.
  4. Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите грибы и обжаривайте их 3-5 минут, чтобы с них успела выпариться лишняя влага.
  5. Морковь очистите от кожуры, ополосните от загрязнений и натрите на терке. Добавьте морковь к грибам. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
  6. В это время очистите и мелко нарежьте лук.
  7. Нарезанный лук вложите в сковороду к грибам. Все перемешайте. По вкусу добавьте соль и немного специи. В качестве специй можно воспользоваться молотым перцем. Добавлять лишние ароматы не стоит, иначе они перебьют естественный аромат грибов.
  8. Накройте сковороду крышкой и готовьте грибы на небольшом огне еще минут 5. Затем снимите сковороду с огня, разложите грибы по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 50kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 3g5%
Всего углеводов 3g1%
Белки 2g4%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Карточка рецепта

Фарш грибы помидоры сыр в духовке

Время подготовки 6 mins Время приготовления 60 mins Время подачи 1 min Общее время 1 час 7 мин.

Описание

Вкусно, сытно и оригинально, на ужин для вашей семьи! Фарш, грибы, помидоры, сыр в духовке — блюдо, которое подходит как для обычной семейной трапезы, так и на праздничное застолье. С первого взгляда может показаться, что готовить их долго и хлопотно. Но на самом деле все просто и быстро.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сделать фарш с грибами, помидорами, сыром в духовке? Подготовьте продукты. Фарш можете приготовить самостоятельно из любого вида мяса, а можете взять готовый. Положите фарш в просторную чашу. Лук очистите и мелко нарежьте. Добавьте нарезанный лук к фаршу. Как вариант, можете натереть лук на терке. Сюда же разбейте одно яйцо.
  2. По вкусу фарш подсолите и добавьте немного специй. Будет вполне достаточно молотого перца и сухих трав, таких как укроп или петрушка. Всю массу хорошо перемешайте. Удобно это сделать руками.
  3. Противень для запекания застелите фольгой или бумагой для выпечки. Немного смажьте ее растительным маслом. Получившейся фарш разделите на 4 части и скатайте шарики. Выложите их на противень и немного прижмите, чтобы получились лепешки. В центре сделайте небольшие углубления.
  4. Консервированные шампиньоны извлеките из банки, сок слейте. Нарежьте шампиньоны на кусочки и выложите в середину каждого мясного гнездышка. Вы также можете использовать и свежие грибы. Их надо будет предварительно обжарить на растительном масле.
  5. Чтобы мясные гнезда не развалились при запекании, обмотайте их вокруг беконом. Чтобы блюдо получилось более ароматным, лучше всего использовать копченый бекон. Помидоры помойте и нарежьте колечками. Разложите их в каждое гнездо.
  6. Верх гнездышек обильно посыпьте тертым сыром. Сыр берите натуральный, качественный, без растительных жиров. Поставьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 30-40 минут. Время и температура приготовления могут быть другими. Подробнее о том как подобрать время и температуру выпекания читайте в статье. Ссылка находится в конце рецепта. Готовые гнезда разложите по тарелкам и подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 263kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 20g31%
Всего углеводов 1g1%
Белки 11g22%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Оцените статью
Едок 24
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: