Как варить джем из клубники с пектином?

Пектин – идеальная добавка, чтобы буквально за час-полтора переработать с десяток килограммов клубники в джем. Сахара нужно меньше обычного (вместо 1:1 можно использовать пропорцию 1:0,5), джем точно получается густым, хоть ложку вставляй.

В общем, если вам нужно приготовить много джема, а на “бабушкину 5-минутку” времени нет – этот способ вам поможет. Клубнику нужно почистить от хвостиков и их оснований, удалить все подгнившие места и слегка обсушить, затем перетереть и засыпать сахаром. Если клубника сочная, то сока будет много сразу, тогда варенье можно ставить на огонь.

Варить варенье с сахаром минут 10, снимая пену, затем на каждый кило ягод засыпать 20 грамм пектина (обычный пакетик) и уваривать ещё минут 10 при тихом помешивании. В это время банки и крышки простерилизовать. Готовый джем разлить по стерилизованным паром банкам, плотно закрутить и оставить остывать.

Храниться варенье будет в тёмном шкафу при комнатной температуре.

 

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Варенье из лесной клубники на зиму

Время подготовки 8 mins Время приготовления 720 mins Время подачи 7 mins Общее время 12 часов 15 мин.

Описание

Наивкуснейшее, ароматное, яркое, солнечное, без стерилизации. Варенье из лесной клубники на зиму варится в два приема. Вам для него потребуются только сами ягоды и сахар. Варенье получается нежным, красивым и очень вкусным!

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сварить варенье из лесной клубники на зиму? Подготовьте продукты по списку.
  2. Лесную клубнику сначала переберите, удалив все веточки, палочки и листочки. А затем тщательно, но очень осторожно промойте в воде. Это очень нежная и деликатная ягода, легко мнется. Если было много дождей и на ягодах есть земля, то предварительно лучше всего замочить лесную клубнику в большом количестве воды, а затем осторожно промыть и ополоснуть. Чистые ягоды положите в кастрюлю или сотейник.
  3. Засыпьте чистые ягоды лесной клубники сахаром, немного потрясите кастрюлю, чтобы сахар проник между ягодами и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре для того, чтобы выделился ягодный сок.
  4. Варить варенье будем в два подхода. Поставьте кастрюлю с ягодами и сахаром на огонь чуть больше среднего, периодически осторожно помешивая. Можете добавить на кончике ножа лимонной кислоты. Так варенье будет лучше храниться и цвет его будет более ярким. После закипания удалите пенки и оставьте варенье при комнатной температуре еще на несколько часов до полного остывания.
  5. Затем варенье снова нагревайте до закипания, помешивая. Подготовьте банки для консервирования: обдайте их кипятком или простерилизуйте в духовке, микроволновке, в емкости с кипящей водой. Наполните подготовленные банки горячим вареньем. Плотно укупорьте стерильными крышками и переверните. Укутайте во что-то теплое и оставьте так до полного остывания. Готовое варенье отправьте на хранение в темное сухое помещение.
Калорийность

Количество на порцию
Калории 214kcal
% Суточная норма *
Всего углеводов 53g18%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Я вместо лесной клубники брала землянику. Которая по форме слегка продолговатая, с заостренным кончиком. Дикая клубника - круглая и часто более мелкая. По размеру они примерно одинаковые, намного мельче садовой клубники. Рецепт подходит для любых ягод, даже более крупных. Если ваша лесная красавица не слишком сладкая (земляника все-таки слаще), можете добавить в варенье больше сахара. То есть на один килограмм ягод взять 1,2 килограмма сахара. Советую пробовать варенье на вкус - потому что степень сладости для всех очень разная.

Карточка рецепта

Заливной песочный пирог с клубникой

Время подготовки 8 mins Время приготовления 75 mins Время подачи 6 mins Общее время 1 час 29 мин.

Описание

Быстрая домашняя выпечка из доступных продуктов! Очень простой рецепт приготовления ароматного пирога из песочного теста со сметанной заливкой и свежей клубникой, который приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами и обязательно понравится многим!

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как очень быстро и довольно просто приготовить летний пирог из песочного теста со сметанной заливкой и ароматной клубникой, который без всякого сомнения понравится многим и приятно удивит своими замечательными вкусовыми качествами? В первую очередь подготавливайте необходимые продукты для приготовления заливного песочного пирога со свежей ягодой.
  2. Для приготовления песочного теста высыпайте в объемную миску двести пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта предварительно просеянной через мелкое сито, добавляйте в нее щепотку соли, пятьдесят граммов сахара, половину чайной ложки разрыхлителя, половину чайной ложки предварительно натертой на мелкой терке цедры лимона и перемешивайте все иингредиенты.
  3. Добавляйте в миску с пшеничной мукой сто двадцать граммов размягченного сливочного масла и перетирайте все ингредиенты до однородной крошки.
  4. Разбивайте в общую миску одно куриное яйцо и перемешивайте между собой все ингредиенты.
  5. Продолжайте собирать и как бы склеивать тесто в миске руками.
  6. Немного вымешивайте тесто в миске руками и собирайте его в комок, после чего кладите его в целлофановый пакет и убирайте в холодильник на тридцать минут.
  7. Начинайте приготовление заливки и выливайте в глубокую миску двести граммов свежей сметаны любой жирности, затем добавляйте в нее половину чайной ложки ванильного сахара, пятьдесят граммов сахара, десять граммов крахмала и разбивайте одно куриное яйцо.
  8. Тщательно перемешивайте все ингредиенты в миске до однородной глянцевой массы и сметанная заливка готова.
  9. Нарезайте крупными кусочками порядка четырехсот граммов свежей клубники, которую затем выкладывайте в поставленную на включенную плиту сковороду с двадцатью граммами растопленного сливочного масла.
  10. Добавляйте в сковороду с ягодой по вкусу немного кристаллов лимонной кислоты, две столовые ложки сахара, после чего перемешивайте и припускайте клубнику на протяжении пяти минут на среднем огне плиты, затем снимайте сковороду с плиты и остужайте ягоду в сиропе.
  11. Присыпайте стол небольшим количеством пшеничной муки, затем выкладывайте на него тесто и разминайте руками, после чего возьмите скалку и раскатывайте тесто до довольно тонкой лепешки по диаметру немного больше формы для выпечки.
  12. Накручивайте приготовленную лепешку из песочного теста на скалку и переносите в подходящую форму для выпечки.
  13. Прижимайте руками и распределяйте лепешку в форме, затем делайте бортики и убирайте излишки теста, которое в свою очередь пригодится для дополнительной выпечки.
  14. Накалывайте тесто в форме вилкой и прикрывайте его сверху пергаментом, после чего высыпайте на пергамент горох, чтобы тесто при выпечке не поднималось и ставьте форму в прогретую до двухсот двадцати градусов духовку на десять-пятнадцать минут.
  15. По прошествии двеннадцати минут доставайте форму с подзолотившимся коржом из духовки с попутно приготовленными пятью корзиночками из остатков теста и заполняйте приготовленной ранее сметанной заливкой, затем ставьте форму и корзиночки в прогретую до ста восьмидесяти градусов духовку на пятнадцать минут.
  16. Выкладывайте в форму равномерным слоем остывшую клубнику и заполняйте ягодой корзиночки, после чего отправляйте противень с формой и корзиночками на десять минут в выключенную духовку.
  17. По прошествии времени доставайте пирог и корзиночки из духовки, после чего освобождайте приготовленный пирог от формы и подавайте его к столу.
  18. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 262kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Всего углеводов 29g10%
Белки 4g8%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Предлагаем Вашему вниманию довольно простой и быстрый рецепт приготовления песочного пирога со сметанной заливкой и ароматной свежей клубникой! Обязательно приготовьте ароматный заливной пирог со свежей ягодой по нашему неоднократно проверенному рецепту, который обязательно понравится многим своими великолепными вкусовыми качествами! Приятного Вам аппетита! 

Карточка рецепта

Компот из клубники на зиму

Время подготовки 8 mins Время приготовления 30 mins Время подачи 7 mins Общее время 45 мин.

Описание

Яркий, освежающий, ароматный, с приятной кислинкой. Компот из клубники на зиму не требует варки, так что сделать его очень просто и это не займёт много времени. Ягодный аромат и насыщенный вкус напитка холодной зимой напомнят о тёплых летних деньках.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сделать компот из клубники на зиму? Для начала подготовьте клубнику. Ягоды отбирайте самые красивые, спелые и ароматные, лучше мелкие. Недозрелые, подпорченные и помятые ягоды не годятся для консервирования. Клубнику промойте в тазике с водой небольшими порциями, осторожно пару раз перемешивая её руками. Ещё раз промойте ягоды в чистой воде и аккуратно переложите их в широкую ёмкость, чтобы напитавшиеся водой ягоды не помялись.
  2. Подготовьте все остальные ингредиенты. Лимонную кислоту можно заменить на столовую ложку лимонного сока. Аккуратно удалите у ягод клубники плодоножки. Они легко отрываются руками.
  3. Подготовьте банки для консервации. Можно взять стеклянные банки любой величины. Я закрываю компоты обычно в трёх литровых. Обязательно помойте банки с пищевой содой. Затем прогрейте их либо над паром, либо в духовке на решётке горлышком вниз в течение 7-10 минут при 180 градусах. Ставьте банки в ещё неразогретую духовку, иначе от резкого перепада температуры они могут треснуть. Крышки также нужно прокипятить в течение 5 минут и остудить.
  4. Положите в стерильную банку подготовленную клубнику так, чтобы она заняла примерно 1/4 объема банки. Для получения более насыщенного компота заполняйте банки на треть.
  5. Насыпьте в банку с ягодами сахар и лимонную кислоту.
  6. Вскипятите чистую воду. Кипящую воду залейте в банку с клубникой. Старайтесь лить воду в центр, чтобы стекло не лопнуло от перепада температуры. Когда жидкость достигнет плечиков, закройте банки крышками при помощи закаточной машинки. Затем аккуратно несколько раз переверните банку, чтобы растворился весь сахар. Заодно так можно проверить герметичность закатки. Благодаря лимонной кислоте клубника начнёт окрашивать компот в яркий цвет.
  7. Поставьте банку с клубничным компотом вверх дном, укутайте пледом или одеялом и оставьте так до полного остывания. Приятного аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 37kcal
% Суточная норма *
Всего углеводов 9g3%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Оцените статью
Едок 24
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: