Если в холодце много воды?

Бывает, что неправильно рассчитал пропорции холодца и воды оказалось слишком много.

Либо в холодец положили недостаточно мясных частей, богатых коллагеном.

В любом случае, холодец будет недостаточно “мясным”, да и попросту может не застыть.

Что же делать в таком случае.

  • 1 вариант – если мяса достаточно – с помощью желатина добиться застывания холодца (посмотрите, сколько желатина класть и что делать, если вдруг переборщите с желатином).
  • 2 вариант – если мяса мало – сварите в той же кастрюле мясо до полной готовности (быстрее всего сварится курица). Быстрее с задачей справится скороварка.
  • 3 вариант – заморозить излишек воды и использовать как наваристый бульон для супов – учитывайте, что скорее всего холодцовый бульон нужно будет развести водой.

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Помидоры черри на зиму без стерилизации маринованные

Время подготовки 7 mins Время приготовления 60 mins Время подачи 2 mins Общее время 1 час 9 мин.

Описание

Яркая и вкусная закуска на любом праздничном столе! Маринованные помидоры черри на зиму без стерилизации - прекрасное дополнение к обеду или званому ужину. Они отлично сочетаются с мясными блюдами и картофелем. Красочные, аппетитные и безумно вкусные!

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как замариновать помидоры черри на зиму без стерилизации? Подготовьте все ингредиенты по списку. Первым делом займитесь помидорами. Для рецепта используйте плотные томаты без явных дефектов и признаков повреждений. Я использовала два вида черри, красные и жёлтые.
  2. Чтобы узнать точное количество помидоров, которое вам потребуется для маринования, заполните ими пустые банки доверху.
  3. Далее у черри удалите плодоножки. Тщательно вымойте помидоры в холодной воде.
  4. Чеснок очистите от кожуры. Зелень базилика, тимьян и чеснок ополосните под проточной водой.
  5. Перед тем, как приступать к основному приготовлению, банки и крышки простерилизуйте любым удобным для вас способом: в духовке, микроволновке или на водяной бане. В стерильные баночки на дно уложите базилик и тимьян. По желанию можно добавить небольшие зонтики укропа и зелень петрушки.
  6. Наполните баночки помидорами до половины.
  7. Далее отправьте в банки чеснок (его количество можно увеличить или уменьшить).
  8. Доложите оставшиеся помидоры до самого верха. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте настаиваться на 10 минут.
  9. Далее воду с баночек слейте сначала в мерный стакан (чтобы узнать точное количество жидкости), а затем в чистую кастрюлю. Добавьте соль, сахар из расчёта на 1 литр воды 1 ст.л. соли и 3 ст.л. сахара. Добавьте перец горошком и отправьте кастрюлю на плиту. На сильном пламени доведите до кипения, далее огонь убавьте до умеренного. Проварите маринад 2 минуты, влейте уксус и снимите кастрюлю с плиты.
  10. Кипящим маринадом залейте помидоры черри. Закройте банки крышками с помощью закаточного ключа. Оставьте помидоры под тёплым одеялом верх дном до полного остывания.
  11. Готовые баночки уберите в прохладное тёмное место для длительного хранения.
  12. Черри получаются невероятно вкусные и ароматные, обязательно попробуйте!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 20kcal
% Суточная норма *
Всего углеводов 5g2%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Набор ароматных трав может быть любым по вашему желанию. В баночки можно добавить зелень петрушки, орегано или укроп. 

Чем разнообразнее набор зелени, тем насыщеннее и вкуснее получается рассол и помидоры. 

Приятного Вам аппетита!

Карточка рецепта

Капуста с морковью и луком на сковороде

Время подготовки 7 mins Время приготовления 45 mins Время подачи 4 mins Общее время 56 мин.

Описание

Из простых продуктов, но так аппетитно! Захочется ещё! Капуста с морковью и луком на сковороде обязательно понравится многим и приятно удивит своим замечательным вкусом. Кроме этого блюдо получается достаточно бюджетное, что не может не радовать! Скорее приготовьте, вам обязательно понравится!

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как потушить капусту с морковью и луком на сковороде? Подготовьте необходимые ингредиенты. Морковь и лук помойте и очистите. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте достаточно мелким кубиком. С кочана капусты снимите верхние листочки, они обычно подвядшие. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой.
  2. На сковороде с толстым дном разогрейте растительное масло выкладывайте в нее натертую морковь. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
  3. Нарезанный лук также отправьте на сковороду к моркови.
  4. Хорошо всё перемешайте и обжарьте, помешивая на сильном огне.
  5. Выложите большую часть капусты на сковороду, перемешивайте и продолжите обжаривать овощи на сильном огне.
  6. Добавьте к овощам соль по вкусу и перемешайте.
  7. Выложите на сковороду оставшуюся капусту и, периодически перемешивая, продолжайте обжаривать овощи на большом огне в течение примерно 7-10 минут.
  8. По прошествии времени добавьте к овощам все специи, кроме перца, пропущенный через пресс чеснок и снова всё перемешайте.
  9. Убавьте огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и тушите капусту в течение 15-20 минут.
  10. Через указанное время добавьте лавровые листья, томатную пасту, сливочное масло и смесь черного с красным перцев.
  11. Хорошо перемешивайте все ингредиенты в сковороде, после чего прикройте ее крышкой и продолжите тушить овощи ещё 5-7 минут до полной готовности.
  12. Разложите тушеную капусту по тарелкам и подавайте к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Приятного аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 90kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 7g11%
Всего углеводов 7g3%
Белки 2g4%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Карточка рецепта

Сдобные американские булочки с шоколадом Синабон

Время подготовки 6 mins Время приготовления 180 mins Время подачи 7 mins Общее время 3 часа 13 мин.

Описание

Вкуснейшая американская выпечка понравится любителям сдобы и шоколада. Рецепт не сложный, но трудоемкий, и стоит его придерживаться как можно плотнее, иначе у Вас получатся обычные плюшки. Американцы используют муку из пшеницы с высоким содержанием клейковины, это очень важно! От классического Синабона с корицей Синабон с шоколадом отличается тем, что для его приготовления используется шоколадная начинка и глазурь с шоколадом, которая покрывается поверх сливочного крема. Это лакомство для истинных гурманов и ценителей шоколада имеет двойную глазурь: сливочную с сыром и шоколадную. Тесто и сливочный крем готовятся также, как и в классическом Синабоне с корицей. Пока Синабончики пекутся, аромат во всей квартире стоит невообразимый... Булочки эти невероятно вкусные, ароматные и аппетитные, оторваться от них очень трудно, хотя они и быстро вызывают ощущение сытости, ведь калорий в них предостаточно: тесто на дрожжах, крем сливочный, сверху - шоколад. Ах, прощай фигура! Мой старший сын, большой привереда в еде, очень любит булочки, но далеко не все, да и не со всякой начинкой. Однако эту замечательную выпечку уплетал за обе щеки да приговаривал, что вкусно и нужно будет печь ещё и побольше. Попробуйте и Вы. Я уверена, что и Вам Синабон придётся по вкусу!

Ингредиенты

Инструкции

  1. Продукты, необходимые для приготовления теста. Муку нужно предварительно просеять дважды, яйца и масло достать заранее из холодильника.
  2. Делаем опару.В чашке смешиваем теплое молоко с ложечкой сахара и добавляем дрожжи. Ждем 10-15 минут, пока опара поднимется.
  3. Взбиваем яйца (они должны быть комнатной температуры) с оставшимся сахаром в большой миске.
  4. Потом добавляем мягкое масло и соль, перемешиваем.
  5. Когда опара подойдет (увеличится в объеме), выливаем ее в яично-масляную смесь, перемешиваем.
  6. Добавляем просеянную муку. Муки может уйти меньше или больше, поэтому ее стоит насыпать постепенно, чтобы тесто не получилось сильно крутым.
  7. Месим тесто, тщательно. Главное, чтобы оно не прилипало к рукам. Затем сворачиваем тесто в ком и накрываем полотенцем или пищевой пленкой. Чтобы избежать сквозняков, закрываем окна, двери. Оставляем тесто подходить в теплом месте на 1 час. За это время тесто должно увеличиться примерно в два раза. Если хотите получить более пышные булочки, подождите 2 часа, за это время нужно будет обмять тесто 2-3 раза.
  8. Пока поднимается тесто, займемся шоколадной начинкой. Сливочное масло нужно предварительно достать из холодильника, чтобы размягчить его.
  9. В мисочке смешиваем какао с сахаром, добавляем в полученную смесь мягкое масло и растираем.
  10. Когда время вышло, а тесто поднялось, вынимаем его из миски.
  11. Стол (или, как у меня, силиконовый коврик) немного посыпаем мукой и вымешиваем на нём тесто. Если оно сильно липнет к рукам, добавьте еще небольшое количество муки. Замешиваем тесто примерно 1-2 минуты. Как только оно перестанет прилипать, сворачиваем его в шар, накрываем полотенцем и даем отдохнуть еще минут 5.
  12. Теперь берем скалку и раскатываем тесто в тонкий пласт толщиной около 5 миллиметров и размером 30 х 40 сантиметров.
  13. Равномерно распределяем начинку из масла, сахара и какао. Оставляем обязательно свободными от начинки три сантиметра от края, чтобы свернутый рулет хорошо склеился в замок. Плотно сворачиваем тесто в рулет, чтобы он не развалился. Чем туже у вас это получится, тем больше ваши булочки будут походить на оригинал и не развалятся во время выпечки. Но при этом нужно не забывать, что для правильного Синабона витков должно получиться не более пяти.
  14. Разрезаем получившийся рулет на 12 частей, толщиной в 2,5 см. Нож необходимо использовать очень острый, чтобы не деформировать булочки, иначе они могут рассыпаться.
  15. Теперь обильно смазываем маслом форму для выпечки, желательно с высокими бортами, или застилаем её пергаментной бумагой. Выкладываем пирожные на расстоянии в 3-4 см, чтобы им хватило места, когда они начнут расти. Если расстояние будет больше, - булочки не будут похожими на американский шедевр. Накрываем форму полотенцем, ждем 15 мин. или более (это делается для пышности, воздушности будущих изделий). Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку.
  16. Пока булочки пекутся, делаем из продуктов, указанных на фото, сливочный крем: смешиваем сливочный сыр с мягким маслом до однородной консистенции, затем добавляем сахарную пудру и ванилин и тщательно перемешиваем. Если у вас на кухне прохладно, то сливочный крем может получиться сильно густым, что затруднит равномерное распределение на булочки. Поэтому поставьте его на 5 минут рядом с духовкой (тепло не позволит ему застыть).
  17. Выпекаем булочки в течение от 18 до 25 минут, с учетом особенностей вашей духовки. Готовность выпечки можно проверить с помощью деревянной шпажки (спички, зубочистки). Как только закипит начинка и булки подрумянятся, ждем пару минут и достаем их из духовки, - главное не пересушить. Не вынимая булок из формы, наносим на них глазурь с помощью кисточки через 5 минут, чтобы глазурь не растеклась, а выпечка выглядела изысканно.
  18. Продукты для приготовления шоколадной глазури.
  19. Пока Синабончики впитывают сливочный крем, займемся приготовлением шоколадной глазури. В кастрюле смешиваем сахар и какао.
  20. Растираем получившуюся смесь с мягким маслом и добавляем молоко. Варим 15-20 минут на среднем огне, пока не загустеет.
  21. Когда сливочный крем впитается в булочки, а шоколадная глазурь уже будет готова, поливаем ею Синабоны. Вот и всё! Ароматное лакомство готово. Приятного аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 352kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 14g22%
Всего углеводов 47g16%
Белки 7g15%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Нужно отметить, что идеально близким к оригинальному рецепту является рецепт шоколадной глазури, который я изложила выше. Но есть ещё 2 варианта шоколадной глазури, которыми Вы можете воспользоваться на случай, если у Вас в наличие другие продукты.
Вариант № 1
Ингредиенты: плитка горького шоколада — 100 г, молоко — 50 мл (3 ст. л.)
Процесс приготовления:
Наливаем в кастрюлю с толстым дном молоко и подогреваем.
Разламываем шоколадку на кусочки и добавляем ее к горячему молоку. Помешиваем до полного растворения.
Вариант № 2
Ингредиенты: шоколад — 100 г, сливочное масло — 50 г (3,5 ст. л.), сливки 10% жирности — 100 мл (6 ст. л.)
Процесс приготовления:
Шоколад ломаем на кусочки и помещаем в кастрюлю с толстым дном.
Добавляем сливочное масло, ставим на медленный огонь. Варим, постоянно помешивая до получения однородной консистенции, затем снимаем с огня.
Ждем, пока масса немного остынет, и постепенно вливаем сливки. Тщательно вымешиваем. Глазурь готова!

Оцените статью
Едок 24
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: