Щавель очень быстро разваривается и теряет свои свойства, в том числе вкусовые качества. Если переварить его, то характерная для зеленого борща кислинка пропадет.
Исправить ситуацию можно добавлением новых мелко порезанных зеленых листочков за минуту до снятия кастрюли с огня. Этого достаточно, чтобы щавель сварился и наполнил суп привычным вкусом и ароматом.
Еще один способ – добавить в бульон молочную сыворотку. Вливать ее следует через ситечко или сложенную в несколько слоев марлю.
Своеобразный привкус с кислинкой придает зеленому борщу пикантность.
Время подготовки7 minsВремя приготовления80 minsВремя подачи7 minsОбщее время1 час 34 мин.
Описание
Острый, пряный и невероятно вкусный азиатский суп! Данный рецепт будет особенно хорош в холодное время года, так как он получается довольно сытным, острым и пряным. Он имеет довольно интересный необычный вкус, так как при его приготовлении используется паста традиционного тайского супа Том Ям.
Ингредиенты
Инструкции
Куриное филе вымыть, после чего снять пленочки и срезать жир. Положить подготовленную куриную грудку в кастрюлю, залить ее водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить филе до готовности.
В это время можно отварить яйца. После чего очистить их от скорлупы и разрезать пополам.
Теперь нужно отварить лапшу удон. Для этого лапшу необходимо опустить в кипящую воду и варить ее в течение 6 минут. Внимание, для отваривания 75 грамм лапши необходимо не менее 750 мл. воды, а чтобы она не слипалась, ее необходимо периодически помешивать. Готовая лапша на вкус должна быть плотной, но не твердой. После отваривания удон следует сразу промыть холодной водой, чтобы лапша не получилась разваренной.
Теперь следует приготовить овощи для супа. Для этого нужно вымыть грибы и нарезать их пластинами. В сковороду положить кусочек сливочного масла и разжарить на нем нарезанные шампиньоны в течение трех минут. Обжаривать все овощи нужно на сильном огне.
Репчатый лук очистить от шелухи и мелко нарезать. Положить в сковороду к грибам. Жарить овощи еще в течение одной минуты.
Далее в сковороду добавить протертые помидоры и чеснок, измельченный через чеснокодавку. Все ингредиенты хорошо перемешать, затем отставить сковороду.
Теперь филе куры достать из бульона и немного остудить его. После чего отварное филе разобрать на небольшие кусочки.
Куриный бульон процедить через марлю, чтобы он стал прозрачным. В кастрюлю с бульоном добавить немного воды (до литра), если при варке куры он уварился и поставить ее на огонь. Бульон довести до кипения, добавить в него основу для приготовления супа том ям, немного соевого соуса, подготовленные овощи и кусочки куры. Проварить суп пару минут.
В конце приготовления азиатского супа добавить в него приготовленную ранее пшеничную лапшу удон и посолить суп по вкусу и желанию.
Суп разлить по тарелкам. В каждую тарелку положить по половинке отварного яйца. Сверху суп посыпать нарезанным зеленый луком.
Калорийность
Количество на порцию
Калории61kcal
% Суточная норма *
Всего жиров2g4%
Всего углеводов5g2%
Белки7g15%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Время подготовки5 minsВремя приготовления60 minsВремя подачи6 minsОбщее время1 час 11 мин.
Описание
Легкий, из обычных продуктов, ароматный и согревающий! Грибной суп из свежих опят — рецепт одного из лучших первых блюд. Он получается не только вкусным, но еще и полезным. При этом этот суп готовится очень быстро и просто. Да и по стоимости он получается недорогим, особенно если грибы вы собрали сами.
Ингредиенты
Инструкции
Как сварить грибной суп из свежих опят? Подготовьте ингредиенты. Опята для этого супа лучше брать не крупные, чтобы их можно было оставить целыми, тогда будет не только вкусно, но и красиво. Набор овощей по желанию можете увеличить. Можно также добавить в суп макароны или крупу, тогда он будет еще питательнее и сытнее.
Опята хорошо очистите от земли, мусора и промойте под проточной водой. Положите их в кастрюлю, залейте чистой водой, добавьте соли и проварите около 30 минут. Затем воду, в которой варились опята, слейте. Залейте грибы свежей водой. Снова поставьте на огонь.
Тем временем приготовьте овощи для грибного супа. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте.
Морковь очистите и натрите на средней терке.
На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите в него подготовленные репчатый лук и морковь. Обжарьте овощи, помешивая, на среднем огне до золотистости.
Картофель помойте, очистите и нарежьте не крупными кубиками.
В кастрюлю с опятами выложите овощную зажарку из моркови и репчатого лука. Добавьте порезанный картофель. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего. Посолите по вкусу и добавьте черный перец горошком. Варите суп около 20 минут. Добавьте лавровый лист, он сделает грибной суп особенно ароматным. Варите еще около 5-7 минут. Затем выключите огонь, но суп оставьте на плите под крышкой потомиться около 15 минут.
По желанию можете добавить в суп мелко порезанную зелень укропа и петрушки, они также усилят вкус супа, сделают его ароматнее. Затем грибной суп разлейте по тарелкам и подайте к столу. Можно подать его со сметаной, свежей зеленью, чесноком и ржаным хлебом. Получается очень вкусно. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории66kcal
% Суточная норма *
Всего жиров3g5%
Всего углеводов9g3%
Белки2g4%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Время подготовки8 minsВремя приготовления40 minsВремя подачи2 minsОбщее время50 мин.
Описание
Простой, вкусный, легкий, полезный, на каждый день! Диетический суп для похудения — рецепт первого блюда из доступного набора овощей. Готовится он без добавления масла, на овощном бульоне и получается не только низкокалорийным, но и очень полезным.
Ингредиенты
Инструкции
Как сварить диетический суп для похудения? Подготовьте продукты. Бульон подойдет из любых продуктов: овощей, грибов, мяса, курицы, рыбы. Можно взять даже замороженный. Морковь помойте, очистите и нарежьте маленькими кубиками или натрите на терке.
Картофель считается калорийным овощем, содержащим крахмал, поэтому лучше им не злоупотреблять. Однако без него овощной суп будет казаться пустым, поэтому пару штук картофелин небольшого размера можно добавить в блюдо. Картофель помойте, очистите и нарежьте небольшими кубиками.
Кабачок — низкокалорийный овощ, поэтому он будет основным ингредиентом диетического супа. Лучше использовать молодые кабачки, в них больше витаминов, они вкуснее, чистить их не обязательно. Помойте овощи, срежьте у них кончики с обеих сторон. Нарежьте молодой кабачок кубиками вместе с кожицей и сердцевиной.
Помидоры помойте, если кожица жесткая, снимите ее. Как легко снять с помидоров кожицу? Помойте их, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Мякоть помидора мелко нарежьте ножом.
В качестве полезного дополнения можно использовать свежие или замороженные капусту брокколи, зеленый горошек, кукурузу, свежую зелень. Я взяла цветную капусту и укроп.
Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте ножом маленькими кубиками. Для придания аромата и пикантного вкуса можно добавить пропущенный через пресс зубчик чеснока. Кто чеснок не любит, может его не добавлять.
Бульон доведите до кипения. Заложите в него картофель, морковь, лук, помидоры и кабачок. Варите овощи около 15 минут с момента закипания.
Затем в кастрюлю отправьте цветную капусту, зелень и чеснок. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Варите еще около 15 минут. Выключите огонь, дайте супу немного постоять под крышкой и подайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
Количество на порцию
Калории29kcal
% Суточная норма *
Всего углеводов6g2%
Белки1g2%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Рецептов диетических супов существует довольно-таки много. Один из самых простых и популярных — овощной суп на мясном бульоне. В качестве мяса для варки бульона лучше использовать курицу, которая также считается диетическим продуктом. Кто придерживается жесткой диеты, может приготовить овощной супчик не на мясном бульоне, а на воде. Овощи для приготовления супа нужно также подбирать аккуратно, поскольку не все овощи являются низкокалорийными.
