Водяной баней называется способ щадящего нагревания веществ и пищевых продуктов путем помещения их в сосуд, погруженный в наполненную водой емкость, которая имеет прямой контакт с нагревательным элементом (плитой, газовой горелкой, пламенем костра).
Поскольку максимальная температура воды – температура ее кипения (100 градусов), погруженная в воду емкость не может нагреться сильнее.
- Как сконструировать водяную баню дома.
- Возьмите две кастрюли разного размера.
- В большую налейте воду, в меньшую – требуемое для подогрева блюдо или вещество.
- Маленькую кастрюлю разместите так, чтобы ее ручки опирались о бортики большой кастрюли.
- Включайте плиту и контролируйте процесс.
Использовать принцип ограниченного температурного нагрева, связанного с максимально возможной температурой воды, можно иначе. Применяются другие жидкости и вещества, например песок, масла, растворы.
Подбирайте вещество с потребной максимальной температурой нагрева и используйте в водяной бане.
