Суп на грибном бульоне

Как сварить суп на грибном бульоне с грибами? Подготовьте продукты по списку. Для бульона собственного приготовления можете брать любые грибы, свежие или замороженные, я взяла сушеные лисички (100 гр.), также можете взять готовый полуфабрикат грибного бульона. Рис выбирайте круглозерный, он быстрее приготовится.

Сначала сделаем грибной бульон, для этого грибы хорошо промойте, удалите мусор. Если берете свежие грибы, переберите и порежьте на кусочки.

Грибы залейте холодной водой и поставьте на огонь, добавьте лавровый лист и перец горошком. После закипания варите 10 минут, не забывайте снимать образовавшуюся пенку.

Пока варится грибной бульон, вымойте и очистите все овощи.

Картошку нарежьте средними кусочками.

Нарезанный картофель бросьте вариться в кастрюлю, когда грибной бульон будет готов.

Рис залейте водой минут на 5, затем хорошо промойте и выложите в кастрюлю.

Морковь нарежьте соломкой.

Разогрейте сковороду с растительным маслом и бросьте в нее обжариваться морковь.

Лук нарежьте маленькими кусочками.

Болгарский перец тоже нарежьте небольшими кусочками.

Бросьте лук и перец к моркови.

Обжаривайте овощи до появления легкого золотистого цвета.

Когда рис и картофель в супе станут мягкими, выложите овощную зажарку в кастрюлю, доведите до кипения, затем посолите и добавьте молотый кориандр.

Зелень вымойте, обсушите и мелко нарубите.

Бросьте зелень в суп за пару минут до готовности, выключите огонь и оставьте настаиваться суп минут на 7-10, затем разлейте по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!