Рыбный суп из консервов с пшеном

Как сварить рыбный суп из консервов с пшеном? Подготовьте продукты. Консервированную рыбу можете использовать красную или белую по своему вкусу. У меня сардина в масле. Потрясите консервную банку перед покупкой. Чем больше в ней жидкости, тем меньше рыбы.

Рыбу выньте из банки, отряхните от жидкости и разломайте на кусочки или разомните вилкой. Если попадаются слишком крупные кости, удалите их.

Пшено переберите и тщательно промойте до прозрачной воды. Интересную и полезную информацию о пшене можно узнать из отдельной статьи, ссылка есть в конце рецепта.

Картофель вымойте, очистите и нарежьте средними кубиками.

Морковь очистите и нарежьте полукольцами.

Луковицу очистите от шелухи и нарежьте средними кусочками. Если вы или ваши дети не любите лук, можете вообще его не добавлять в суп или добавить целую луковицу в самом начале варки и потом выкинуть. Красную луковицу можете заменить на простую репчатую.

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, кинзой, зеленым луком или использовать смесь разных трав.

В кастрюлю выложите промытое пшено и лавровые листья. Влейте 2 л чистой воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите воду до кипения и варите пшено около 10 минут. Общее время варки пшена смотрите на упаковке, в среднем оно составляет 25 минут. Информацию о количестве воды для супа см. в конце рецепта. Как выбрать кастрюлю читайте в отдельной статье в конце этого рецепта.

Пока варится пшено в сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и морковь. Жарьте, помешивая, 4-5 минут.

Переложите обжаренные овощи в кастрюлю. Следом добавьте картофель. Варите все вместе около 15 минут.

Добавьте в суп консервированную рыбу, соль и перец по вкусу. Варите еще около 5 минут или дольше до готовности картофеля и пшена.

В конце добавьте измельченную зелень. Огонь выключите.

Суп с консервированной рыбой и пшеном разлейте по тарелкам и подайте к столу. Приятного аппетита!