ПП хачапури с творогом
Описание
Румяные, сочные, вкусные и очень сытные. Для всей семьи. ПП хачапури с творогом готовятся на тесте с добавлением безглютеновой рисовой муки. В такой выпечке идеально сбалансированный состав и потрясающий вкус.
Ингредиенты
- 200 гр Творог
- 100 гр Рисовая мука
- 2 шт Яйца
- 1 чайн.л Разрыхлитель
- 0.5 чайн.л Соль
- 200 гр Творог
- 100 гр Твёрдый сыр
- 2 шт Яйца
Инструкции
Как сделать ПП хачапури с творогом? Нужно просто следовать рецепту. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Все тонкости приготовления теста из рисовой муки вы узнаете прочитав статью в конце этого рецепта. Рисовую муку можете заменить на любую без глютена: овсяную, кукурузную и т. д. Также можно готовить хачапури из обычной муки. Но учтите, что муки других видов может понадобиться больше или меньше.
Яйца разделите на белки и желтки.
В миске соедините творог с белками и тщательно перемешайте. Творог для хачапури подойдет любой жирности. У меня 9%. Как выбрать самый подходящий творог читайте в по ссылке в статье в конце рецепта.
Добавьте к творогу разрыхлитель и соль.
Порциями всыпьте рисовую муку и замесите мягкое эластичное однородное тесто, при необходимости подсыпая понемногу еще муки.
Разделите тесто на две равные части.
Из каждой части теста на листе пергамента сформуйте лодочку. Для этого сначала раскатайте тесто в овал, а затем скатайте стороны навстречу друг к другу. Кончики лодочек хорошенько защипайте, чтобы они не разошлись при запекании.
С помощью кисточки смажьте бортики получившихся лодочек оставшимися желтками. Переложите заготовки на противень и поставьте в разогретую до 180ºС на 10 минут.
Теперь подготовьте начинку. Сыр можете брать любой: сулугуни или моцареллу, обычный Российский или любой другой по вашему вкусу. Главное, чтобы он был вкусный, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Сыр натрите на крупной терке.
В миске соедините творог с тертым сыром и перемешайте. По желанию можете сделать хачапури без творога в начинке, только с сыром.
Наполните заготовки творожно-сырной начинкой, ложкой сделайте в центре небольшие углубления для яиц. Верните хачапури в духовку еще на 5-10 минут. Время указано приблизительно и будет зависеть от работы вашей духовки. Подробнее о духовках читайте в статье в конце рецепта.
Когда бортики лодочек подрумянятся, а сыр в начинке расплавится, разбейте в центр каждой лодочки по яйцу. Запекайте хачапури еще примерно 5 минут. Поверхность яйца должна схватиться, но желток остаться жидким. По желанию можете добавить в каждую лодочку кусочек сливочного масла.
Горячие хачапури по-аджарски с творогом сразу же подайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 203kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 11g17%
- Всего углеводов 10g4%
- Белки 15g30%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.
Описание
Я считаю, что этот рецепт ПП, потому что тесто и начинка в основном состоят из творога, что значительно снижает калорийность выпечки. Помимо этого в тесте вместо пшеничной используется рисовая безглютеновая мука. Такие хачапури можно употреблять даже людям с аллергией на пшеничный белок.