Name: Пирог с замороженными ягодами в духовке
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 22 min
Ingredients: гр Пшеничная мука 220; гр Сахар 170; гр Сливочное масло 140; мл Молоко 20; шт Яйца 3; стол.л Ванильный сахар 1; чайн.л Разрыхлитель 1; гр Смородина (замороженная) 200; стол.л Пшеничная мука 1; стол.л Сахарная пудра 3; стол.л Лимонный сок 1; чайн.л Вода 1

Печать рецепта

Пирог с замороженными ягодами в духовке

Кухня: Домашняя кухня Категория: Пироги

Время подготовки 5 mins Время приготовления 70 mins Время подачи 7 mins Общее время 1 час 22 мин.

Описание

Ароматный, воздушный, сладкий, с легкой кислинкой! Пирог с ягодами в духовке можно готовить круглый год: из замороженных ягод зимой, из свежих - летом. Мягкое пышное сладковатое тесто отлично сочетается с ягодной кислинкой и лимонной глазури. Удобная выпечка для будней и праздников.

Инструкции

Как сделать пирог с замороженными ягодами в духовке? Очень быстро и просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Яйца нужны крупные отборные. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
Яйца комнатной температуры соедините с сахаром и ванильным сахаром и взбейте миксером до пышности. От того, как вы взобьете яйца, зависит воздушность вашего пирога. Нельзя взбивать массу прямо добела и до плотности - белок утратит воздушные пузырьки, которые поднимают тесто. И в таком случае не поможет даже разрыхлитель. Тесто либо не поднимется совсем, либо поднимется очень слабо.
Добавьте мягкое сливочное масло и молоко и перемешайте миксером. масса станет плотной и воздушной.
В яично-масляную массу частями добавьте просеянную с разрыхлителем муку. Перемешайте все миксером до однородности. Получится нежное густое тесто. Учтите, что муки может понадобится больше или меньше в зависимости от качества самой муки и размера яиц. Поэтому ориентируйтесь на консистенцию теста. Тесто готово.
Теперь подготовьте начинку. Можно делать этот пирог с разными ягодами - малиной, брусникой, смородиной, клюквой, черникой. Но предпочтительней использовать все же кислые ягоды. У меня смесь красной и черной смородины.
Ягоды, не размораживая, разделите на две равные части. Одну половину ягод присыпьте мукой. Вторая часть ягод понадобится для верха пирога.
Ягоды, обвалянные в муке, аккуратно вмешайте в тесто.
Форму для выпечки (у меня 11×30 см) выстелите промасленным пергаментом и выложите в нее тесто.
Поверх распределите оставшуюся половину ягод. Выпекайте пирог в разогретой духовке примерно 40 минут при 180°С. Затем оставьте пирог в выключенной духовке еще на 5-10 минут., чтобы верх зарумянился.
Пока выпекается пирог, приготовьте глазурь.
В мисочке смешайте сахарную пудру, лимонный сок и воду. Все перемешайте до получения жидкой консистенции.
Готовый пирог выньте из формы и слегка охладите. Полейте сахарной глазурью и подайте к столу. Приятного аппетита!