Оладьи на молоке с дрожжами и яйцами
Описание
Невероятно мягкие, вкусные, на завтрак для всей семьи! Оладьи на молоке с дрожжами и яйцами, румяные и пышные, для их приготовления даже миксер не нужен, а все ингредиенты всегда есть под рукой. Подавать оладьи можно со сметаной, сгущенкой, вареньем, джемом или сладкими соусами.
Ингредиенты
- 500 гр Пшеничная мука
- 450 мл Молоко
- 2 шт Яйца
- 2 стол.л Растительное масло (для жарки)
- 2 стол.л Сахар
- 1 чайн.л Сухие дрожжи
- 0.5 чайн.л Соль
- 1 гр Ванилин (щепотка)
Инструкции
Как сделать оладьи на молоке с дрожжами и яйцами? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Муку берите высшего сорта. Растительное масло должно быть рафинированное и без запаха. Дрожжи можете брать не только сухие, но и свежие из расчета 1:3, то есть свежих дрожжей нужно примерно 15 г.
В глубокую миску просейте 200 г муку, всыпьте сахар, дрожжи и ванилин. Перед тем, как использовать дрожжи, нужно почитать инструкцию. Так как есть дрожжи, которые сразу нужно смешивать с мукой, а есть те, которые нужно активировать, смешав с теплой жидкостью (водой или молоком). Нам нужны дрожжи, которые сразу смешиваются с мукой.
Влейте теплое молоко (37-40°С). Все тщательно перемешайте венчиком. Дайте опаре постоять в тепле 30 минут, чтобы активировать дрожжи. Масса увеличится примерно в 2 раза.
Яйца разбейте в отдельную мисочку и взболтайте вилкой до однородности. Белок должен смешаться с желтком.
Вылейте в опару взбитые яйца и 2 ст. л. растительного масла. Все перемешайте.
Всыпьте соль. Частями просейте оставшуюся муку, каждый раз тщательно размешивая тесто до однородности. Муки может понадобиться больше или меньше, смотрите на консистенцию. Перемешивать можете венчиком или миксером с помощью специальных венчиков для теста. Тесто получится очень липкое и вязкое.
Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место на 40-45 минут. Я ставлю в слегка теплую духовку.
За это время тесто увеличится в объеме в 1,5-2 раза.
В сковороде на огне чуть ниже среднего разогрейте немного растительного масла. Ложкой, смоченной в воде, выложите тесто и сформируйте круглые оладушки. Жарьте дрожжевые оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Оладьи приобретают румяный цвет очень быстро. Готовые оладьи сложите на тарелку и подайте к столу. Приятного аппетита!
Калорийность
- Количество на порцию
- Калории 244kcal
- % Суточная норма *
- Всего жиров 6g10%
- Всего углеводов 35g12%
- Белки 8g16%
* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.