Курица на костре

Как сделать курицу на костре? Проще простого! Подготовьте все необходимые продукты, которые указаны в рецепте. Если у вас курочка из морозильной камеры, то разморозьте её предварительно при комнатной температуре. Уберите остатки перьев, если такие имеются, срежьте сальную железу и ополосните тушку под проточной холодной водой. Курочку обсушите кухонным полотенцем, чтобы убрать остатки воды.

В глубокую небольшую миску влейте соевый соус и выжмите сок половины крупного лимона. Добавьте горчицу и молотый чёрный перец.

Если вы используете чеснок, то самое время добавить его ко всем компонентам в миске. Предварительно очистите зубки от кожуры и пропустите через пресс. По необходимости добавьте соль. Я обычно соль не использую так как соевый соус солёный сам по себе.

Всё тщательно перемешайте до однородной массы.

Курицу разрежьте вдоль грудки как на фото. Выложите тушку на широкую тарелку или поднос. Полейте маринадом и равномерно разотрите по всей поверхности птицы с двух сторон. Отправьте курицу в полиэтиленовый мешочек и уберите в холодильник минимум на 2 часа мариноваться. Я обычно оставляю на всю ночь.

Разожгите мангал. Когда угольки покроются белым налётом, приступайте к основному процессу приготовления. Решётку смажьте растительным маслом при помощи губки или силиконовой кисточки. С курицы уберите остатки чеснока и горчицы, иначе они пригорят в процессе обжарки. Выложите птицу над углями.

Жарьте периодически переворачивая до полной готовности.

Как проверить готова ли курица? Сделайте глубокий надрез на бедре птицы. Если вы видите прозрачный сок, значит курочка готова!

Подавайте жаренную курицу на костре в горячем виде со свежими овощами и салатами. Не забудьте предложить различные соусы и зелень.