Фасоль с чесноком

Как сделать фасоль с чесноком? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Фасоль подойдет любая - красная, белая или смешанная. У меня фасоль сорта Кидни. Она яркая, достаточно крупная и не теряет форму при варке. Растительное масло для заправки подойдет любое. У меня оливковое.

Фасоль предварительно замочите в холодной воде на 6-8 часов. Я обычно ставлю фасоль с вечера, чтобы утром ее отварить. В зависимости от сорта времени на замачивание может понадобиться больше или меньше, поэтому смотрите инструкцию на упаковке. Там же вы найдете необходимую информацию о времени варки того или иного сорта.

Воду слейте, а фасоль выложите в кастрюлю. Залейте фасоль свежей водой, поставьте на огонь и варите на среднем огне до готовности. Я варила примерно 1 час. В конце добавьте соль по вкусу. Как выбрать кастрюлю читайте в статье в конце этого рецепта.

Готовую фасоль откиньте на сито и обсушите. Если хотите значительно сократить время на готовку, можете взять готовую консервированную фасоль.

Кинзу и укроп вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, петрушкой, базиликом, зеленым луком, черемшой и т. д.

В салатнике соедините фасоль, кинзу, укроп, пропущенные через пресс зубчики чеснока. Полейте салат растительным маслом, посолите, поперчите и перемешайте. По желанию можете добавить другие специи по вашему вкусу, например, хмели-сунели, паприку и т. д.

Салат из фасоли с чесноком и зеленью готов. Приятного аппетита!