Блины на кефире ажурные с дырочками

Как сделать ажурные блины с дырочками на кефире? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Муку заранее просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому тесто будет более нежное и пластичное. Яйца у меня категории С1.

Для приготовления блинного теста берите глубокую чашу, чтобы по кухне не разлетались брызги. В чашу разбейте яйца и добавьте сахар. Количество сахара можно немного увеличить по своему вкусу. Яйца с сахаром немного взбейте с помощью миксера, чтобы начала появляться пена.

Затем влейте в чашу подготовленный кефир. Смешайте.

Всыпьте просеянную муку с содой. Замесите однородное тесто без комочков муки. Для удобства можно пользоваться миксером. Он прекрасно справляется с комочками муки.

Отдельно нагрейте молоко до горячего состояния. Затем влейте горячее молоко и добавьте растительное масло. Все еще раз хорошо смешайте.

Готовое блинное тесто получается достаточно жидкое. Можете немного отредактировать консистенцию теста мукой или молоком. Но для приготовления блинов дырочками тесто и должно быть жидкое.

Блинную сковороду разогрейте до очень горячего состояния. Перед первым блином немного смажьте её растительным маслом. Очень тонким слоем наливайте тесто. Оно сразу начинает превращаться в дырочки. Такие блинчики готовятся быстро, буквально по 20-30 секунд с каждой стороны.

Готовые блинчики снимайте со сковороды на тарелку, выкладывая их друг на друга и накрывайте крышкой, чтобы они не высыхали. Наши блинчики готовы! Дополните их сгущенкой, сметаной или вареньем. Приятного угощения!