Баранина с тархуном по грузински

Как сделать баранину с тархуном по грузински? Подготовьте ингредиенты. Вино берите сухое или полусухое, столовое. У меня баранья вырезка, вы можете взять другую часть туши. Зелень желательно брать свежую, с ней получится вкуснее. Тархун можно заменить петрушкой. Зелень хорошо промойте и обсушите.

Баранину очистите, срежьте всё лишнее, хорошенько вымойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо небольшими кусочками.

Переложите баранину в кастрюлю или сотейник с толстым дном.

Зелень тархуна или петрушки мелко нарежьте. Так же нарежьте и зелёный лук.

Чеснок пропустите через пресс.

В кастрюлю поверх мяса выложите рубленую зелень.

Добавьте измельчённый чеснок.

Влейте белое вино и воду. Поставьте на плиту и тушите около 25 минут на среднем или слабом огне. Время готовки зависит от особенностей плиты. Его может уйти больше или меньше, чем у меня, учитывайте это.

Свежую кинзу порубите ножом.

Перец чили нарежьте кружочками. Его можно заменить на любой другой острый красный или зелёный перец.

Выложите в кастрюлю кинзу и перец чили. Посолите, поперчите, добавьте соус ткемали, перемешайте. Тушите до готовности блюда. У меня на это ушло 35 минут. Можете делать это под крышкой, время от времени поднимая её и перемешивая содержимое. Приятного аппетита!