Почему шампиньоны горчат?

Употреблять такие грибы нельзя, следует выбросить. Причин неприятной горечи может быть несколько. Самая вероятная причина – наличие в приготовленном блюде ядовитых двойников. Они могут быть очень красивыми на вид, без следов улиток или червей. Но всего лишь один такой гриб может испортить горечью целое блюдо.

Другой причиной может быть плохая экология. Стоит помнить, что шляпка гриба похожа на губку. Если шампиньон рос возле дороги, то он впитает тяжелые металлы и яды.

Продавец собрал его в городском парке. Неудивительно, что он будет горчить и пахнуть собачей мочой. Горечь – это показатель того, что с грибом что-то не так.

Попробуйте, Вам должно понравиться!

Карточка рецепта

Шашлык из шампиньонов в духовке на шпажках

Время подготовки 7 mins Время приготовления 40 mins Время подачи 5 mins Общее время 52 мин.

Описание

Рецепт сочных грибочков За уши не оттащишь. Грибы получаются очень сочными, нежными и ароматными! Такие грибочки также можно приготовить на мангале.

Ингредиенты

Инструкции

Калорийность

Количество на порцию
Калории 111kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 10g16%
Всего углеводов 7g3%
Белки 4g8%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Пакет с грибами закрыть и хорошенько потрясти, что бы грибы равномерно покрылись маринадом. Мариновать грибы минимум минут 15, но чем больше тем лучше (я оставляла на 1,5 часа). Далее грибы нанизать на шпажки, выложить в форму и запекать в разогретой духовке до 200 С около 15 минут. Наши грибы готовы, можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Карточка рецепта

Грибной крем-суп из шампиньонов

Время подготовки 5 mins Время приготовления 50 mins Время подачи 2 mins Общее время 57 мин.

Описание

Что может быть вкусней, чем грибной крем-суп? Грибной крем-суп нравится всем без исключения. Я еще не встречала человека, который отказался бы от порции вкусного сливочного грибного крем-супа.

Ингредиенты

Инструкции

  1. Хорошо промываем грибы
  2. Отделяем шапочки от ножек и режем в разную посуду
  3. Шапочки в кастрюлю, заливаем водой, добавляем очищенные зубчики чеснока, целую очищенную луковицу и по желанию лавровый лист
  4. Варим до готовности грибов (отвар не выливаем, он пригодится в конце), луковица больше не нужна, чеснок оставляем
  5. Ножки на сковороде обжариваем, предварительно разогрев сковороду с маслом, далее высыпаем грибы и добавляем соевый соус и лимонный сок
  6. Обжариваем на маленьком огне до готовности
  7. Для обжарки ножек на сковороде
  8. Сливки для суп (уходит около половины пакетика, не меньше)
  9. После приготовления грибов (шапочек и ножек), даем им немного остыть и потом взбиваем все блендером вместе с чесноком, который варился с шапочками
  10. В любом случае суп получается густоватым, для этого мы оставляли отвар, начинаем его по-понемногу добавлять в грибную смесь, до нужной консистенции, также добавляем по вкусу: соль, перец и сливки - не жалеем, чтобы суп был более мягким
  11. Крем-суп готов! Быстро и легко! Приятного аппетита!!!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 110kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 9g14%
Всего углеводов 3g1%
Белки 4g8%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Описание

Данное блюдо подойдет как для повседневного стола, так и для праздничного меню! Если вы еще не готовили чудо-суп - рекомендую!

Карточка рецепта

Грибы шампиньоны с сыром и помидорами в духовке

Время подготовки 8 mins Время приготовления 40 mins Время подачи 7 mins Общее время 55 мин.

Описание

Очень вкусно, очень быстро, очень просто, очень празднично! Грибы шампиньоны с сыром и помидорами в духовке готовятся на скорую руку. Они отлично вписываются в любое застолье, подходят для фуршета. Вкусны не только в горячем, но и в холодном виде. И начинку для них можно изменять по своему вкусу!

Ингредиенты

Инструкции

  1. Как сделать шампиньоны с сыром и помидорами в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Подойдут грибы, шляпка которых хорошо держит форму. Конечно, прежде всего это шампиньоны, но могут быть и некоторые сезонные лесные грибы: подосиновики, белые. Для более эстетичного вида лучше использовать грибы одинаковой величины, так что шампиньоны тут идеальны. Лесные грибы одинакового размера в таком количестве сложно найти.
  2. Грибы хорошо помойте. Лучше всего воспользоваться специальной щеточкой и средством для мытья овощей. Ложкой или ножом аккуратно удалите ножки грибов.
  3. Измельчите грибные ножки на разделочной доске с помощью ножа.
  4. Лук очистите от шелухи и нарежьте мелким кубиком. Чтобы лук легче чистился и глаза от него не слезились, смачивайте нож холодной водой.
  5. В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым, но для жарки я рекомендую брать рафинированные сорта, - такие масла не пригорают. Добавьте лук с грибами на сковороду и обжарьте все вместе до готовности, около 5-7 минут. Немного посолите.
  6. Подготовьте жаропрочную форму. Выложите в нее грибные шляпки отверстиями вверх.
  7. Половину сыра натрите на терке. Сыр может быть любым: и твердым, и полутвердым, подойдет и моцарелла. Добавьте натертый сыр на сковороду к жареным грибам с луком и перемешайте. Начинка для грибных шляпок готова.
  8. Нафаршируйте грибные шляпки приготовленной начинкой.
  9. Помидор помойте, удалите плодоножку и нарежьте кружками. В идеале кружки помидоров должны быть такого же размера, как и грибные шляпки. Но если у вас вдруг очень крупный помидор, вполне подойдет и нарезка дольками.
  10. Выложите дольки или кружки помидора на грибы.
  11. Оставшийся сыр нарежьте пластинками по размеру грибных шляпок.
  12. Выложите сыр сверху на помидоры. В принципе, верх закуски перед запеканием можно посыпать и натертым сыром, - наверное так даже будет красивее! Но эта мысль пришла мне в голову уже после приготовления блюда. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 10-15 минут. Точное время и температуру запекания определяйте по своей духовке.
  13. Грибы шампиньоны с сыром и помидорами в духовке готовы. Такая грибная закуска вкусна и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!
Калорийность

Количество на порцию
Калории 128kcal
% Суточная норма *
Всего жиров 10g16%
Всего углеводов 4g2%
Белки 6g12%

* Суточная норма в процентах рассчитана исходя из рациона в 2000 калорий. Ваша суточная норма может быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

Оцените статью
Едок 24
Добавить комментарии

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: